飯?zhí)脧N房工程哪家做的好

時(shí)間：2018-03-15作者：廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司瀏覽：137

廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司專注于商用廚房設(shè)備,商用廚具,廚房工程設(shè)計(jì),廚房設(shè)備工程等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 飯店廚房設(shè)備操作的管理制度

  各種美食餐廳、飯店和酒店,恒鼎商廚合作過(guò)的商家不計(jì)其數(shù)，不銹鋼廚房設(shè)備或制作中式菜式、或制作西餐牛排……樣樣精通，那么飯店廚房設(shè)備設(shè)施的操作管理上要遵循什么制度呢? 一、 設(shè)施設(shè)備管理 1、廚房設(shè)備如：羊肉機(jī)、冰箱、蒸飯車、壓面機(jī)等設(shè)備均由專人使用； 2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法； 3、不經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備； 4、定期對(duì)自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用；

• 商用廚房工程驗(yàn)收需要注意哪些問(wèn)題？

  廚房裝修工程量巨大，也是容易出現(xiàn)后遺癥的地方。在使用過(guò)程中一旦出現(xiàn)問(wèn)題，則很難修復(fù)處理。商用廚房工程的質(zhì)量驗(yàn)收重要，下面就一起來(lái)看看商用廚房工程驗(yàn)收有哪些要點(diǎn)。 廚房工程驗(yàn)收要點(diǎn) 一、地面排水是否通暢 廚房排水地面應(yīng)有一定坡度，確保水在地面匯集成自然水流并終流向地漏。此外，還要注意不能單純?yōu)榱怂黜槙扯^(guò)于強(qiáng)調(diào)坡度（一般為2%），因?yàn)槠露冗^(guò)斜，會(huì)直接影響美觀與防滑。 二、防水層防水性是否良好 廚

• 商用廚房布局要注意事項(xiàng)？

  廚房布局設(shè)計(jì)的準(zhǔn)備工作越細(xì)，越有利于布局設(shè)計(jì)的準(zhǔn)確性，提髙設(shè)計(jì)工作效率。酒店廚房工程設(shè)計(jì)準(zhǔn)備工作中要注意的問(wèn)題有如下幾點(diǎn)： (1) **準(zhǔn)確可靠的圖紙 圖紙要準(zhǔn)確，信息要全。**圖紙時(shí)要確保圖紙的準(zhǔn)確性?，F(xiàn)場(chǎng)圖紙有時(shí)變動(dòng)很大，應(yīng)及時(shí)更改。 (2) 現(xiàn)場(chǎng)考察要注意細(xì)節(jié) 有時(shí)會(huì)因施工原因改變?cè)O(shè)計(jì)，增加了柱、梁、管、臺(tái)階等空間占位物，圖紙沒(méi)有反映實(shí)際情況，設(shè)計(jì)人員需要實(shí)地觀察、測(cè)量、記錄，這些參數(shù)都

• 如何選擇廚房?jī)艋O(shè)備？

  廚房?jī)艋O(shè)備不同于一般商品，大多數(shù)人缺乏足夠的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，而各種宣傳材料又很容易讓人困惑，要在短時(shí)間內(nèi)成為對(duì)此類設(shè)備具有鑒別能力的“*”是不太可能的，恒鼎商廚總結(jié)了一些如何選擇廚房?jī)艋O(shè)備的方法。 1.耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí) 選廚房?jī)艋O(shè)備前首先要了解產(chǎn)品在本地的應(yīng)用狀況，可以要求廠家提供在附近的多個(gè)應(yīng)用工程實(shí)例（一定要多個(gè)可供選擇，而且要選擇與自己餐館情況類似的實(shí)例）。不要單方面聽(tīng)廠家介紹，