商用廚房布局要注意事項？

時間：2018-03-13

作者：廣州市恒鼎酒店設備有限公司

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飯店廚房工程設計在經(jīng)營中的重要影響
根據(jù)餐飲廚房工程設計多年的經(jīng)驗來看，飯店廚房工程設計的重要性有時被放于次要地位，到了飯店正式營業(yè)，店主才意識到飯店廚房設計的重要性，這時候想要整改，花費的成本和人力都很大。作為餐飲空間的設計者和經(jīng)營者，都必須意識到，廚房作為飯店較重要的職能部門，設計的合理好壞與否，都將對飯店的的建設和產(chǎn)品質量產(chǎn)生直接影響，同時也將影響到廚房本身的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品結構調整，對于在廚房里工作的員工身心健康以及工作效
商用廚房工程驗收需要注意哪些問題？
廚房裝修工程量巨大，也是容易出現(xiàn)后遺癥的地方。在使用過程中一旦出現(xiàn)問題，則很難修復處理。商用廚房工程的質量驗收重要，下面就一起來看看商用廚房工程驗收有哪些要點。廚房工程驗收要點一、地面排水是否通暢廚房排水地面應有一定坡度，確保水在地面匯集成自然水流并終流向地漏。此外，還要注意不能單純?yōu)榱怂黜槙扯^于強調坡度（一般為2%），因為坡度過斜，會直接影響美觀與防滑。二、防水層防水性是否良好廚
如何選擇不銹鋼廚房設備
這些年餐飲業(yè)是一個發(fā)展較為迅速的行業(yè)，而不銹鋼廚房設備作為各類餐飲店至關重要的組成部分也受到了消費者的重視。所以不銹鋼廚房設備哪個品牌好是他們較關心的問題之一，那么跟恒鼎商用廚房一起來看一下選擇不銹鋼廚房設備品牌的三個技巧。一、看生產(chǎn)商實力和經(jīng)驗都知道人們對不銹鋼廚房設備的信賴來源于它強大的功能和穩(wěn)定性，而要擁有這樣的**品質就要選擇一家有**實力和豐富經(jīng)驗的不銹鋼廚房設備生產(chǎn)廠家了。而且較
商用廚房設備的功能特點及通風系統(tǒng)要求
1.廚房功能特點概述餐廳、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質大致分為以下若干類：中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等。中餐廚房烹飪溫度高，油煙多，污染嚴重；員工食堂油煙量大，而且集中；美食廣場油煙較少，比較分散；西餐廚房油煙凈化相對少些。中餐廚房對通風系統(tǒng)要求是較高的。廚房設備一般以厚度為0。5～1。5mm的不銹鋼304板為主材制作，主要產(chǎn)品有各種爐灶、星盆（水池）、蒸飯箱（車）、工作臺