商用廚房布局要注意事項？

時間：2018-03-13

作者：廣州市恒鼎酒店設備有限公司

詞條
詞條說明
飯店廚房工程設計在經(jīng)營中的重要影響
根據(jù)餐飲廚房工程設計多年的經(jīng)驗來看，飯店廚房工程設計的重要性有時被放于次要地位，到了飯店正式營業(yè)，店主才意識到飯店廚房設計的重要性，這時候想要整改，花費的成本和人力都很大。作為餐飲空間的設計者和經(jīng)營者，都必須意識到，廚房作為飯店較重要的職能部門，設計的合理好壞與否，都將對飯店的的建設和產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生直接影響，同時也將影響到廚房本身的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品結構調(diào)整，對于在廚房里工作的員工身心健康以及工作效
飯店廚房設備操作的管理制度
各種美食餐廳、飯店和酒店,恒鼎商廚合作過的商家不計其數(shù)，不銹鋼廚房設備或制作中式菜式、或制作西餐牛排……樣樣精通，那么飯店廚房設備設施的操作管理上要遵循什么制度呢? 一、設施設備管理 1、廚房設備如：羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設備均由專人使用； 2、掌握自己所用設備的正確使用方法； 3、不經(jīng)過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設備； 4、定期對自己使用的設備進行維護、保養(yǎng)，確保設備的正常使用；
中央廚房該有哪些區(qū)域和間隔劃分？
很多客戶對*廚房的區(qū)域劃分以及間隔劃分并不了解，借此機會，恒鼎商廚為大家普及一下關于*廚房區(qū)域劃分的問題。一般*廚房按功能通常分區(qū)為：原材料預處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個區(qū)域有不同的設備，可以按照企業(yè)的需求進行配置，按照*廚房設備舉例如下：原材料預處理區(qū)：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等。米飯加工區(qū)
飯?zhí)脧N房工程哪家做的好
經(jīng)營飯?zhí)茫椒矫婷娑家⒁饪紤]周全了。就拿廚房這塊來說吧，飯?zhí)脧N房工程哪家做的好呢？具體的品牌并不少，國內(nèi)現(xiàn)在做商用廚房設計的公司并不少，比如廣州的恒鼎商廚品牌，在業(yè)內(nèi)已經(jīng)打響了品牌，眾多客戶合作之后，都非常滿意。飯?zhí)脧N房設備有很多種，如果是購買工作臺、貨架、水池、排煙管道、隔油池、調(diào)理柜，您都可以直接在廚房工程廠家定制，恒鼎商廚一家專注廚房工程多年的廠家，擁有豐富的酒店廚房工程經(jīng)驗，口碑好。