詞條
詞條說明
一、選用油煙機(jī)降溫 通常人們只知道油煙機(jī)是用來吸油的,卻不知用對了油煙機(jī),還能起到控制廚房溫度的效果。油煙機(jī)降溫的前提是擁有“大吸力”,油煙吸得越干凈,廚房的熱氣便越無處逃逸。 安裝注意,在安裝吸油煙機(jī)時距離臺面不**過70厘米,廚房煙管道不能**過三米,這兩大尺寸限制都是為了達(dá)到油煙吸收較好的效果。確保油煙不發(fā)散,廚房溫度也不會特別高。 二、注重消滅明火法 其實(shí)給廚房降溫,一個較直接的方法是盡量少
商用廚房設(shè)備的功能特點(diǎn)及通風(fēng)系統(tǒng)要求
1.廚房功能特點(diǎn)概述 餐廳、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質(zhì)大致分為以下若干類:中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等。中餐廚房烹飪溫度高,油煙多,污染嚴(yán)重;員工食堂油煙量大,而且集中;美食廣場油煙較少,比較分散;西餐廚房油煙凈化相對少些。中餐廚房對通風(fēng)系統(tǒng)要求是較高的。 廚房設(shè)備一般以厚度為0。5~1。5mm的不銹鋼304板為主材制作,主要產(chǎn)品有各種爐灶、星盆(水池)、蒸飯箱(車)、工作臺
如何才能打造一個五星級酒店廚房工程?下面跟著恒鼎小編一起來看看吧。 1.餐廳的規(guī)模一般以客房的床位數(shù)作為計(jì)算依據(jù),一個床位一個餐位,每一個餐位平均2 m2(不包括多功能廳或大宴會廳)。根據(jù)地理環(huán)境,如需要對店外餐飲消費(fèi)者開放,則按照市場需要增加餐飲面積。為住客就餐的餐廳座位數(shù)不應(yīng)少于床位數(shù)的80%,餐廳的建筑設(shè)計(jì)還應(yīng)按現(xiàn)行的飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范中有關(guān)餐館部分的規(guī)定執(zhí)行。 2.**/商務(wù)酒店要有一個咖
商用廚房按面積劃分有小型商用廚房和大型商用廚房,不管是大小,商用廚房工程設(shè)計(jì)與布局對一個商用廚房是十分重要的。 *廚房工程 一、商用廚房設(shè)計(jì)布局原則7點(diǎn) 1、商用廚房設(shè)計(jì)布局時要較重視的是,避免生、熟品之間的相互交叉,各區(qū)域的面積要合理設(shè)計(jì)。 2、風(fēng)淋房的位置要設(shè)置合理,人員進(jìn)入車間,進(jìn)行一次,二次較衣,風(fēng)淋,洗手,消毒,不可直接進(jìn)入車間。 3、避免污染物和非污染物的動線交叉。 4、加大清潔區(qū)
公司名: 廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 馬新斌
電 話: 86-020-84867483
手 機(jī): 13302203298
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地 址: 廣東廣州番禺區(qū)市蓮路石樓路段53號
郵 編: 511450
網(wǎng) 址: hengding456.cn.b2b168.com
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