詞條
詞條說明
微波殺菌原理:①?微波能的熱效應(yīng):在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體會因分子較化現(xiàn)象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;②?微波能的非熱效應(yīng):高頻的電場也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變;使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,也是造成細菌死亡原因之一;
1、改善勞動條件、節(jié)省占地面積 微波設(shè)備無高溫、無奈熱、本身不發(fā)熱,無熱輻射??纱蟠蟾纳苿趧訔l件,而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、節(jié)省廠房面積。 2、便于控制、易實現(xiàn)自動化生產(chǎn) 微波食品干燥、殺菌處理設(shè)備操作簡單,便于控制,沒有熱慣性,能根據(jù)不同食品工藝規(guī)范要求進行處理,減少生產(chǎn)操作人員,降低生產(chǎn)成本。 3、均勻徹底 常規(guī)熱力干燥、殺菌是從物料表面開始,然后通過熱傳導(dǎo)傳至物料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差,內(nèi)外干燥
【黑水虻烘干設(shè)備】黑水虻微波烘干設(shè)備優(yōu)勢
根據(jù)微波介質(zhì)加熱原理,微波加熱具有從材料產(chǎn)生,加熱速度快、穿透深度深,能選擇性加熱,操作控制方便等特點,因此在農(nóng)副產(chǎn)品的干燥、殺蟲、殺菌等方面顯示了其他方法競爭的優(yōu)點,得到較的應(yīng)用。1、產(chǎn)品干燥定型,不開裂,干燥均勻。2、易于控制,操作方便、靈活;由于微波輸出功率可調(diào),輸送帶速度可調(diào),配備耐熱傳輸帶鏈板,所以適合不同材質(zhì)的產(chǎn)品都可以使用。3、節(jié)省時間,產(chǎn)量高,能源消耗少;通過廠家實際生產(chǎn),干燥時間
微波干滅菌設(shè)備【簡介】微波具有快速、節(jié)能、加熱均勻、處理溫度低、風味和營養(yǎng)保存、安全、無殘留、無污染、易于自動化生產(chǎn)等優(yōu)點。微波廣泛應(yīng)用于工業(yè)中,可用于食品殺菌、保鮮、干燥、熟化、烘焙、膨化、改性、加速化學(xué)反應(yīng)等方面。詳細說明微波干殺菌設(shè)備 牛肉粉微波對粉末殺菌具有快速、節(jié)能、加熱均勻、處理溫度低、風味和營養(yǎng)保存、安全、無殘留、無污染、易于自動化生產(chǎn)等優(yōu)點。微波廣泛應(yīng)用于工業(yè)中,可用于食品殺菌、新
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