夾層鍋的用途和特點有哪些

時間：2020-01-05

作者：諸城市匯品機械有限公司

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詞條說明
牛肉鹽水注射機牛肉全自動鹽水注射機技術參數(shù)：
牛肉全自動鹽水注射機設備特點：牛肉全自動鹽水注射機技術參數(shù)： 1）整機包括鹽水泵均采用SUS304不銹鋼材質，符合衛(wèi)生標準。 2）注射針設計*特、排列合理、注射率可調，一次注射高可達50%。 3）電器箱為分體安裝，可有效地避免電器受潮。 4）設有料水過濾器，循環(huán)過程不會堵塞壓水泵。設有穩(wěn)壓蓄能裝置，保證注射壓力穩(wěn)定。 5）本機可注射40-50cm的肉塊，一次注射率不**40%。 6）注射粘稠物，
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諸城匯品真空滾揉機安全操作真空滾揉機安全操作規(guī)程非常重要，現(xiàn)場操作真空滾揉機的每個操作工人都要熟練掌握這些操作規(guī)程，參數(shù)不要設置錯誤，順序不要弄亂，遇到問題不要擅自拆卸設備。一、真空滾揉機由專人經(jīng)培訓方可操作，其他人不得亂動。二、裝料：開啟真空泵，使?jié)L筒內壓力達到-0.08Mpa后停止運行真空泵，同時將料車放置在機器前部，將吸料管連接在機器上，另一端放在料車底部，打開吸料閥，肉料吸入滾筒
西式低溫肉制品加工要點之解凍池
1、原料肉的解凍（1）解凍的原則： A 盡可能恢復新鮮肉的狀態(tài)； B 盡可能減少汁液流失； C 盡可能減少污染； D 適合于工廠化生產(chǎn)（時間短、解凍量大）。（2）解凍方法：空氣解凍（也叫自然解凍）；水解凍；真空解凍；微波解凍。因后兩種方法目前不適合工廠化生產(chǎn)，我們重點介紹前兩種解凍方法，特別是水解凍。 A 自然解凍：將肉懸掛在肉架上，在解凍時間內通過自然空氣來提高肉溫，達到解凍的目的。此
廣東脆皮乳豬工藝流程之真空包裝機
廣東脆皮乳豬又稱烤乳豬，是廣東較的燒烤制品，為佐膳佳肴，深受人們喜愛。產(chǎn)品外形完整，色澤金黃，油潤發(fā)亮，稍帶烤焦小塊，精肉呈棗紅色，皮脆肉嫩，入口松化。 1.參考配方乳豬1頭（5～6kg），鹽50g，白糖150g，白酒5g，芝麻醬25g，干醬25g，麥芽糖適量。 2.工藝流程原料選擇→屠宰與整理→腌制→燙皮、掛糖色→烤制→成品。 3.操作要點（1）原料選擇選用5～6kg重的健康有膘乳豬，