特色的傳統(tǒng)面食：寶雞岐山臊子面

時(shí)間：2019-08-10作者：陜西粵尚誠(chéng)文化餐飲管理有限公司瀏覽：86

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• 詞條

  詞條說明

• 老北京特色炸醬面的簡(jiǎn)介

  炸醬面是北京的特色食品，，由菜碼，油炸醬和面條制成。黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切塊或煮滾，備用。然后把醬油炸，把切好的肉和姜等放進(jìn)油里，然后加入大豆制成的黃色醬油或甜面糊，攪拌油炸，得到油炸的醬。炸醬面面條煮熟后，取出用沙司炸。面條和食物代碼混合形成醬汁面條。先把面條拿出來，然后用冷水泡面條，再加油炸醬和蔬菜代碼，炸醬面就叫“水面”或“冷面”。 從老北京對(duì)炸醬面的流利程度可以看出，炸醬面在北京

• 一家主打特色面食的面館，怎么靠裝修來吸引消費(fèi)者？

  面館，大街小巷隨處可見，就算是小區(qū)里隨便支起一個(gè)棚子也能把面館開起來?！敖拥貧鈨骸蔽艺J(rèn)為是對(duì)面館較貼切的形容。不管是什么身份，只要你好這一口面的味道，想吃的的時(shí)候就來上一碗，生活就是這么簡(jiǎn)單。 不過那是以前了，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，讓家家戶戶的生活水平都提高了。在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，面館經(jīng)營(yíng)也應(yīng)該完成它的升級(jí)換代，首先從門店裝修開始。別小看裝修對(duì)于一家餐飲店的作用影響，好看的裝修可是加分項(xiàng)，能夠吸引

• 餐飲加盟好不好做，是因人而異

  很多人認(rèn)為做菜很簡(jiǎn)單，只要做出來就會(huì)有人吃。這就是主要的誤區(qū)了。在表面上看起來只是做菜那么簡(jiǎn)單，但是，要想把菜做的好吃，客流量不斷，是一個(gè)技術(shù)活。一般說要做到這三個(gè)方面。第1要過去，心理上的難關(guān)。其實(shí)做餐飲行業(yè)是非常的苦的，而且有時(shí)候還會(huì)感到總是有一堆繁瑣的事，會(huì)感到寂寞。這個(gè)時(shí)候是非常有必有一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的內(nèi)心的。就比如說自己開小吃店，必須起早貪黑去，然后備料搞清潔，等等。同時(shí)你還要找好員工，顧好顧

• 震驚，大碗寬面原來是這樣做出來的

  油潑面是陜西人很普通的家常飯，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、蒜末、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起放在面上，用燒的g燙的菜油澆在辣椒面上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光。 你知道它的正宗做法是將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的g燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿