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時(shí)間：2016-06-01作者：仁和粉絲，潁上縣洪華粉絲加工廠瀏覽：61

專(zhuān)注于等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 紅薯淀粉,自然晾曬干燥的過(guò)程,潁上縣洪華粉絲加工廠

  (1）天然干燥? 天然干燥是利用日光的蒸發(fā)生發(fā)火用和天然環(huán)境中空氣活動(dòng)作用，使?jié)竦矸鬯稚⑹н_(dá)到含量尺度的過(guò)程。淀粉天然干燥是最傳統(tǒng)的一種干燥方法，它包括吊包控水和粉塊（粉團(tuán)掰成小塊）晾曬兩個(gè)步驟。 (2）吊包控水? 紅薯淀粉末次沉淀結(jié)束后，去掉上清液和淀粉層上面的細(xì)渣及黃粉，并用凈水反復(fù)洗去上面的褐色黏稠物。再將潔凈的淀粉起出放入包單中，淀粉底層帶泥沙的淀粉要用刀削凈。淀粉上

• 紅薯淀粉加工過(guò)程中：機(jī)械過(guò)濾法

  機(jī)械過(guò)濾法? 機(jī)械過(guò)濾按破碎摧毀機(jī)結(jié)合的緊密程度分為專(zhuān)用分離機(jī)和磨漿分離機(jī)兩種。專(zhuān)用分離機(jī)是在用其他破碎摧毀機(jī)破碎摧毀成薯漿后再用這種專(zhuān)用的分離機(jī)單獨(dú)分離，代替原來(lái)的手工過(guò)羅。磨漿分離機(jī)是破碎摧毀打漿與漿渣分離于一體化，即分離與磨漿合并成一道工序由機(jī)械完成。分離法按篩網(wǎng)運(yùn)動(dòng)的方式又分為平面振動(dòng)篩過(guò)濾和離心式過(guò)濾兩種。 平面振動(dòng)篩過(guò)濾：結(jié)構(gòu)同平面振動(dòng)篩打漿過(guò)濾機(jī)的過(guò)濾部門(mén)。平面振動(dòng)篩又分單

• 紅薯淀粉加工過(guò)程中：破碎和打漿工序

  1、破碎打漿 破碎打漿就是利用機(jī)械把薯塊充分打爛，使細(xì)胞組織破碎，開(kāi)釋出細(xì)胞液和淀粉顆粒的過(guò)程。打漿的好壞，直接影響到淀粉質(zhì)量和淀粉提取率。 （1）質(zhì)量要求? 薯塊充分破碎，打漿細(xì)而平均。打顆粒太粗，淀粉殘留過(guò)多。但假如打漿過(guò)細(xì)，細(xì)胞壁纖維、果膠等黏稠物多易堵塞篩網(wǎng)。一般要求細(xì)胞組織磨碎率90%以上，淀粉分離率90%以上，淀粉提取率70%以上。 （2）打漿的設(shè)備及使用方法? 打

• 仁和粉絲

  仁和粉絲是安徽省阜陽(yáng)市潁上縣的特產(chǎn)。潁上仁和粉絲因其細(xì)柔雪白、綿甜爽口、久煮不糊、營(yíng)養(yǎng)豐碩等特點(diǎn)而深受泛博消費(fèi)者的青睞，被譽(yù)之為“人造魚(yú)翅”和最廉價(jià)的“純自然食物”。 ????? 仁和系列純紅薯粉絲，無(wú)任何添加劑，原料選取純自然紅薯淀粉，采用原有的傳統(tǒng)工藝、科學(xué)配料、現(xiàn)代化精細(xì)加工，粉絲絲條細(xì)勻，口感滑爽，厚味可口。產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)視檢修檢疫局審