詞條
詞條說明
宣威火腿,云南省著名漢族特產(chǎn)之一,因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點(diǎn)是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血?dú)馍性谧虧?。其品質(zhì)優(yōu)良,足以代表云南火腿,故常稱“云腿”。 宣威火腿的歷史悠久,較遲始于明代。20世紀(jì)初,浦在廷等人集資興辦“宣和火腿公司”,引進(jìn)機(jī)械設(shè)備制作火腿罐頭,繼而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司”
月餅是中國漢族人發(fā)明,深受各國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品,月餅也稱圓餅,又是合家分吃,象征著團(tuán)圓和睦,在中秋節(jié)這一天是必食之品。由于各地飲食習(xí)慣的不同,月餅的種類花樣繁多派別林立。今天我們要說的就是具有云南特色的滇式月餅代表云腿月餅。 相傳云腿月餅是由云腿包子轉(zhuǎn)化而來。清咸豐年間有曾為宮廷御廚胡善父子在昆明開設(shè)的高點(diǎn)鋪專營糕餅。當(dāng)時(shí)的胡善父子就發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)丶笆軞g迎一種面食云腿包子。但是這種包子的外皮
中國的火腿里,現(xiàn)在較**的應(yīng)當(dāng)是浙江的金華火腿和云南的宣威火腿,云南宣威火腿怎么做好吃,我們來了解下。 (1)蒸米飯,米飯快熟的時(shí)候。把宣威火腿切片,鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會(huì)兒。米飯全熟的時(shí)候,火腿也熟了?;鹜扔忻罪埖拿紫?,米飯也有火腿的肉香。 (2)蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調(diào)料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋后,撒上香油、香菜末即可。 (3)香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒,過
五月已經(jīng)來臨,一大波的云南食用新鮮玫瑰花正在襲來,花瓣入餡,口齒留香,可以做玫瑰花醬、花醋、鮮花餅、酵素、茶飲等。 云南,一個(gè)從來不缺少藍(lán)天與綠草的地方,充足的陽光會(huì)帶來無比的熱情和生命力,云南食用新鮮玫瑰具有以下優(yōu)勢(shì): 一、土壤無污染肥沃蓬松、透氣良好 二、年平均日照270天以上,較適合玫瑰生長(zhǎng) 三、降雨充沛、流水中富含硒磷鉀鈣 四、空氣濕度大,有利于玫瑰的生長(zhǎng) 五、傳統(tǒng)種植方式,不打農(nóng)藥較健康
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