詞條
詞條說明
? 加工中的應用 燥技術(shù)加工溫度低、營養(yǎng)成分損失率低、脫水**,因此對含水率較高的水果蔬菜進行脫水加工時,較能發(fā)揮其優(yōu)勢。 **次在工業(yè)規(guī)模上應用微波真空技術(shù)生產(chǎn)的柑橘粉呈發(fā)泡狀,易溶解,很好地保持了**色、香、味,其維生素的保持率遠**噴霧干燥 。美國加州大學研究用微波真空干燥技術(shù)生產(chǎn)脫水膨化葡萄,能很好地保持鮮葡萄風味和色澤,外形也能不萎縮,由于微波干燥溫度低,干燥時間短,維生素B
? ?根據(jù)物理理論可知,介質(zhì)分子可分為有較分子和無極分子兩大類.有較分子的正、負電荷的中心不重合,其間有一段距離,可等效為一個電偶較子.在外電場的作用下,使原來雜亂無章的有較分子沿著外電場的方向轉(zhuǎn)向,產(chǎn)生轉(zhuǎn)向較化(無極分子的正、負電荷中心重合,在外電場的作用下使分子中的正負電荷中心沿電場方向只產(chǎn)生位移較化).如果外電場是交變的,那末有較分子的轉(zhuǎn)向也要隨電場的變化而不斷改變方向.
? 微波對紙板具有很強的穿透力,實用表明紙板生產(chǎn)中應用微波干燥與常規(guī)工藝相比,不但速度快,能耗低,而且產(chǎn)品質(zhì)量也大大提高。 ? ? 微波紙板干燥設(shè)備的優(yōu)勢: 1、膠合牢固,抗水能力和抗壓能力大大提高。 2、干燥速度快,紙板均勻、平整、變型小。 3、微波干燥過程具有很強的殺菌功能,大大提高了紙板的抗霉能力。 4、與遠紅外干燥相比,干燥時間縮短2/3,電能消耗節(jié)約1/3。
? 微波設(shè)備的變壓器包括有鐵芯、初級線圈、次級線圈、燈絲線圈,次級線圈長邊的內(nèi)外表面包裹有絕緣紙,次級線圈兩端中的一端從線圈內(nèi)側(cè)跨越到線圈外側(cè)表面,使次級線圈兩端分別接一個接線端子,構(gòu)成雙端子結(jié)構(gòu)。由于其二次側(cè)用雙端子引出,即將普通的變壓器二次側(cè)接地端直接用端子引出而不接地,這樣整流電路就可用橋式整流電路,從而只需用一臺變壓器就能實現(xiàn)全波整流驅(qū)動,大大降低了整個微波裝置的成本,可廣泛應用
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