免煮布丁，熱水一沖就好了

時間：2023-02-09作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：137

青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

• 詞條

  詞條說明

• 德慧海洋淺析低溫速溶瓊脂在食品中的應(yīng)用

  瓊脂也稱“瓊膠”，是石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂因其特殊的凝膠性質(zhì)，被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、*、科研等領(lǐng)域。但是常規(guī)瓊膠只能在95℃以上，15分鐘才能溶解；在加熱溶解時需要高溫和較長時間，成為其應(yīng)用時的一大缺陷。德慧海洋低溫速溶瓊脂選用純凈海域生長的紅藻，由國家發(fā)明**技術(shù)精制而成，比動物源膠體較*，且不存在宗教禁忌。相比普通瓊脂，低溫速溶瓊脂溶解溫度較低（65℃

• 解析低溫速溶瓊脂

  低溫速溶瓊脂是一種食品添加劑低溫速溶瓊脂是人生萬千添加劑當(dāng)中的一種，由于其易分散、低溫速溶、凝膠強度高以及添加量少等特點，常被添加到酸奶、冰激淋、八寶粥類以及飲料和啤酒生產(chǎn)中。瓊脂，也稱“瓊膠”，是從石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂具有良好的凝膠特性，被廣泛用于食品、制、日化等領(lǐng)域。但是普通提取的瓊脂需在水溫95℃以上，15分鐘才能完全溶解，高溫以及耗時嚴(yán)重影響了它的應(yīng)用。于是，一種

• 解決問題：提高魚片保水并保證口感

  客戶問題：巴沙魚片保水不理想、解凍后出水嚴(yán)重，口感差?，F(xiàn)場診斷：現(xiàn)用的保水劑達(dá)不到效果。解決方案：①添加德慧魚片**保水劑，低溫速溶、保水效果好，解凍不出水；②添加德慧膠體，使產(chǎn)品肉感強，提升產(chǎn)品品質(zhì)。解決結(jié)果：提高魚片保水、保證口感。

• 功能性軟糖質(zhì)構(gòu)解決方案

  ? 軟糖是一種質(zhì)地柔軟、黏、多水分、微有彈性，外觀呈透明、半透明狀的果糖，用親水性膠體與砂糖、淀粉糖漿、軟化糖漿、香料等制成，花式品種多，廣受消費者的喜愛，但近兩年隨著社會水平提高，人們對軟糖的需求進行了轉(zhuǎn)變，健康、營養(yǎng)再次成為人們的關(guān)注點，功能性軟糖便應(yīng)運崛起。? 提到功能性軟糖，人們可能**反應(yīng)會將其與“保健品”聯(lián)系在一起，準(zhǔn)確來說是與“保健品”混淆。但實際上功能性軟糖并非