詞條
詞條說(shuō)明
健康烘焙,青島德慧亞麻籽對(duì)曲奇餅干的應(yīng)用
曲奇餅干作為人們熟知的烘焙點(diǎn)心,他因精制的外形和酥脆香口的質(zhì)感,普遍成為人們茶歇時(shí)間和日常生活里經(jīng)常食用的點(diǎn)心之一。而當(dāng)青島德慧?的?亞麻籽?與曲奇餅干強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合時(shí),亞麻籽那引人生津的香味配合曲奇餅干*特的香脆感,能夠使每一個(gè)品嘗的人回味無(wú)窮!在增強(qiáng)香味與質(zhì)感的同時(shí),亞麻籽富含的營(yíng)養(yǎng)**能夠使人們?cè)跐M足口感的過(guò)程中,加強(qiáng)人體有益營(yíng)養(yǎng)成分的攝入。?當(dāng)我們?cè)诠ぷ髦?/p>
?客戶問(wèn)題:醬鹵牛肉出品率低、肉絲感差,口感軟綿。現(xiàn)場(chǎng)診斷:牛肉腌制后出水,保水效果一般。解決方案:添加德慧醬鹵牛肉膠體,醬鹵后,出品率高,切片性好、肉絲感強(qiáng)。解決結(jié)果:提高醬鹵牛肉出品率、提升產(chǎn)品品質(zhì)。
客戶問(wèn)題:烤腸結(jié)構(gòu)松散、口感軟綿、肉感弱、切片性差?,F(xiàn)場(chǎng)診斷:①經(jīng)過(guò)分析,原先用的保水劑效果一般;②而且在操作過(guò)程中溫度偏高;肉顆粒不明顯。解決方案:①添加德慧的保水劑,溶解性好,能快速提取鹽溶性蛋白,使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有彈性;②選用較大孔板,使肉顆粒明顯;添加德慧的滾揉型膠體,提高產(chǎn)品口感,提升產(chǎn)品品質(zhì) ;控制環(huán)境溫度。? ? ? ? ? ?
客戶問(wèn)題:午餐肉經(jīng)過(guò)高溫殺菌后出現(xiàn)產(chǎn)品出水、出油現(xiàn)象,結(jié)構(gòu)發(fā)散、切片易開裂,經(jīng)品嘗,口感較綿軟?,F(xiàn)場(chǎng)診斷:德慧**工程師高工走訪該企業(yè),現(xiàn)場(chǎng)診斷,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題如下①配方中的輔料保油、保水性差;②斬拌過(guò)程中工藝操作不當(dāng)。解決方案:現(xiàn)場(chǎng)提出解決方案①添加德慧的保水保油的功能性膠體添加劑;②斬拌餡料過(guò)程,需要控制溫度10°以下。解決結(jié)果:按高工解決方案進(jìn)行嘗試后,發(fā)現(xiàn)午餐肉高溫殺菌后也不出油、出水。
公司名: 青島德慧海洋生物科技有限公司
聯(lián)系人: 青島德慧
電 話: 15063026981
手 機(jī): 15063026981
微 信: 15063026981
地 址: 山東青島即墨區(qū)省級(jí)**產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)山水路26號(hào)
郵 編:
網(wǎng) 址: qddehuihaiyang.b2b168.com
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