健康烘焙，青島德慧亞麻籽對曲奇餅干的應(yīng)用

時間：2022-10-18作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：111

青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

• 詞條

  詞條說明

• 青島德慧淺析餡料包芯膠質(zhì)構(gòu)解決方案

  近些年隨著生活水平的不斷提高，人們不再滿足基礎(chǔ)的飲食需求，逐漸對形式新穎、口感豐富類的食品有了較大的興趣，也因此促使了諸多食品的興起，而其中，撒尿牛丸、灌湯包等包芯類食品因食用時有著豐富的口感而受到人們的廣泛喜愛。??包芯類食品是由外部和內(nèi)部組成，內(nèi)部含有汁類，外部則由膠類、肉制品、米面制品等凝聚體組成，食用時內(nèi)部汁類與外部凝聚體的互相混合豐富了人們的口感，且因各產(chǎn)品汁類的味道

• 家庭沖泡式冰激凌粉升級方案

  冰激凌粉又名雪糕粉（ ice cream powder ）是一種采用牛奶、砂糖為主要原料按照配方復(fù)配而成的，使用時按比例加水或者其它配料后可用于制作冰激凌的粉狀復(fù)配物。因為制作簡單，食材*易得，冰激凌粉正在走進(jìn)越來越多的有娃家庭，為親子間互動提供了新場景。但不同企業(yè)生產(chǎn)的冰激凌粉也存在技術(shù)參數(shù)不一，產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊的諸多問題，讓消費者難以選擇。德慧?從消費者體驗出發(fā)，為冰激凌粉生產(chǎn)企業(yè)

• 解決問題：解決蝦仁保水，提升蝦滑彈脆性

  客戶問題：蝦滑口感發(fā)渣，發(fā)散，彈脆性差，凍后顏色發(fā)白，失水嚴(yán)重?，F(xiàn)場診斷：①蝦仁保水差；②解凍后失水嚴(yán)重。解決方案：①添加德慧的蝦仁保水劑，提高蝦仁的保水性；②添加德慧膠體提升蝦滑口感，提升蝦滑彈脆性、抗凍融穩(wěn)定性。解決結(jié)果：口感彈脆、解凍后不出水。

• 解決問題：提高魚片保水并保證口感

  客戶問題：巴沙魚片保水不理想、解凍后出水嚴(yán)重，口感差?，F(xiàn)場診斷：現(xiàn)用的保水劑達(dá)不到效果。解決方案：①添加德慧魚片**保水劑，低溫速溶、保水效果好，解凍不出水；②添加德慧膠體，使產(chǎn)品肉感強(qiáng)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。解決結(jié)果：提高魚片保水、保證口感。