德慧海洋亞麻籽**微粉—清潔標簽應用新方案

時間：2022-09-08

作者：青島德慧海洋生物科技有限公司

詞條
詞條說明
解決問題：包心魚丸，降低皮料成本，增加餡料湯汁
客戶問題：包心魚丸湯汁度不夠現(xiàn)場診斷：煮后湯汁感少、不濃郁。解決方案：①添加德慧包芯膠，保水量大，用量小，可降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本；②湯汁濃郁、細膩爽滑，提升產(chǎn)品品質(zhì)
解決問題：解決蝦仁保水，提升蝦滑彈脆性
客戶問題：蝦滑口感發(fā)渣，發(fā)散，彈脆性差，凍后顏色發(fā)白，失水嚴重。現(xiàn)場診斷：①蝦仁保水差；②解凍后失水嚴重。解決方案：①添加德慧的蝦仁保水劑，提高蝦仁的保水性；②添加德慧膠體提升蝦滑口感，提升蝦滑彈脆性、抗凍融穩(wěn)定性。解決結(jié)果：口感彈脆、解凍后不出水。
臺灣烤腸質(zhì)構(gòu)解決方案
? 隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，近幾年來肉類市場消費發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)性變化，從冷凍肉到熱鮮肉、再從熱鮮肉到冷卻肉，人們對肉品新鮮度，肉嫩味美，營養(yǎng)**較高的低溫肉制品的需求越來越高，而在我國的低溫肉制品中，閩臺烤腸占據(jù)著相當比例的市場份額，生產(chǎn)量和需求量都非常大。? 閩臺烤腸，簡稱“臺烤”，是運用現(xiàn)代西式肉制品加工技術生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風味的低溫肉制品，是一種以豬、
亞麻籽醬的特點及應用
亞麻籽醬的特點及應用德慧尤膳坊以精選亞麻籽仁為原料，經(jīng)焙烤熟制、石磨低溫研磨等十二道傳統(tǒng)工藝精制而成。?產(chǎn)品特點：/精選亞麻籽仁為原料/富含α-亞麻酸/采用低溫古法工藝，充分保留了亞麻籽的營養(yǎng)成分/醇香絲滑，具有亞麻籽堅果香氣?產(chǎn)品應用：/直接食用或用于制備調(diào)味醬（蘸料）/用于制備月餅、點心等烘焙餡料/用于制備植物蛋白飲料德慧海洋生物以**植物膠為中心，專注于**食品膠的生產(chǎn)、