詞條
詞條說明
斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到較佳的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。特點(diǎn)斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術(shù),刀速調(diào)整范圍大,具有高效節(jié)能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)
掌握拌餡機(jī)跟真空拌餡機(jī)的差別,先搞清楚真空拌餡機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)。真空拌餡機(jī)是在真空空氣壓力的情況,使肉餡、副調(diào)料等充足脹大消化吸收,工作中環(huán)節(jié)中阻隔了o2,降低了病菌滋長(zhǎng),巨大的進(jìn)行析出了肉類食品中的蛋白,提升了肉餡彈延性和口味,較為受生產(chǎn)加工客戶的熱烈歡迎。真空拌餡機(jī)主要是用以腸產(chǎn)品,如閩臺(tái)烤腸、親親腸、波波腸的生產(chǎn)制造當(dāng)中,也適用火鍋底料肉丸子、速凍餃子、速凍包子商品的機(jī)器設(shè)備,與此同時(shí)也是生產(chǎn)制
斬拌機(jī)的功能和用途斬拌機(jī)是肉質(zhì)品加工中被廣泛使用的一種機(jī)器,斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。在肉糜類(腸類)產(chǎn)品加工中,斬拌起著較為重要的作用。同時(shí)也是*廚房、賓館、酒家、食堂、肉類食品加工場(chǎng)等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。斬拌機(jī)刀片的高速旋轉(zhuǎn)與料盤的旋轉(zhuǎn)同時(shí)進(jìn)行,使原料均勻的被斬碎或成泥狀,并能使各種原料均勻的混合在一
真空滾揉機(jī),肉類腌制**滾揉機(jī)?????真空滾揉機(jī),肉類腌制**滾揉機(jī)真空滾揉機(jī)在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),互相撞擊、摔打,達(dá)到 ** 、腌制的作用,使肉均勻地吸收腌制,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪?qiáng)保水性,
公司名: 諸城市利特食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 王婷
電 話: 0536-6063033
手 機(jī): 13863607662
微 信: 13863607662
地 址: 山東濰坊諸城市土墻工業(yè)園區(qū)
郵 編:
網(wǎng) 址: gq5219.b2b168.com
公司名: 諸城市利特食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 王婷
手 機(jī): 13863607662
電 話: 0536-6063033
地 址: 山東濰坊諸城市土墻工業(yè)園區(qū)
郵 編:
網(wǎng) 址: gq5219.b2b168.com
漢科真空浸糖機(jī) 海棠果浸糖設(shè)備 真空負(fù)壓鍋
¥68000.00
¥7500.00
氣泡式蔬菜清洗機(jī) 廠家 型號(hào) 規(guī)格
¥26000.00
¥28800.00
1000型旺仔小牛奶巴氏滅菌機(jī) 多功能設(shè)備
¥76000.00