酒店廚房工程的流程順序設置

時間：2018-03-31

作者：廣州市恒鼎酒店設備有限公司

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商用廚房設備保養(yǎng)小竅門
商用廚房設備清理是每天工作的最后一個任務，也是較重要的一個環(huán)節(jié)，廚房里油煙很大，所以產生的污漬也比其他地方多。而櫥柜、廚具、不銹鋼制品等一些廚房設備，這些廚房的主導體，自然也要好好養(yǎng)護，才能較好的使用。廚房里面經(jīng)過一段時間的使用后，不管是哪個地方都會帶一點黏黏的感覺，特別是那些不銹鋼制品，摸起來特別不舒服。那么遇到這些情況怎么辦呢？恒鼎商用廚具專注廚具42年，下面恒鼎小編給大家說明一下： 1.烤
中央廚房該有哪些區(qū)域和間隔劃分？
很多客戶對*廚房的區(qū)域劃分以及間隔劃分并不了解，借此機會，恒鼎商廚為大家普及一下關于*廚房區(qū)域劃分的問題。一般*廚房按功能通常分區(qū)為：原材料預處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個區(qū)域有不同的設備，可以按照企業(yè)的需求進行配置，按照*廚房設備舉例如下：原材料預處理區(qū)：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等。米飯加工區(qū)
酒店廚房工程的規(guī)劃及設置
不同的酒店所需的酒店廚房工程不相同，所以酒店廚房規(guī)劃不相同,但酒店廚房設備規(guī)劃的總原則是相同的。恒鼎商用廚房提醒有必要依照由質料到出品、由生到熟的工藝流程次序設置，即保證作業(yè)效率、契合人性化規(guī)劃。因為環(huán)境條件不相同，酒店廚房工程要依據(jù)實際情況思考，遵循以下詳細原則規(guī)劃： (1) 依照酒店廚房工程流程規(guī)劃依據(jù)酒店特色實際需求進行酒店廚房工程，依照工藝流程次序規(guī)劃設備，保證作業(yè)流程順暢。規(guī)劃中需求
酒店廚房設備清潔與保養(yǎng)需要注意的細節(jié)
在星級酒店和其他社會餐飲廚房領域，商用廚房設備的使用頻率是非常高的，幾乎是每天都會使用。一旦出現(xiàn)故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營。拋開餐廳聲譽層面來說，就單單說在這個**，時間就是金錢的時代。這對經(jīng)營者造成的損失是無法估量的。那么問題也來了，商用廚房設備該如何正確的保養(yǎng)維護呢？下面恒鼎商廚小編就跟大家一起交流一些清潔與保養(yǎng)需要注意的小細節(jié)吧：一：蒸烤箱的保養(yǎng) 每天清洗蒸烤箱的表面，