詞條
詞條說明
巴氏奶里面的活性鈣成分保留的多,更容易被人體有效地吸收利用,巴氏奶是以新鮮牛奶為原料,使用牛奶巴氏殺菌機運用巴氏殺菌法加工而成的牛奶,特點是采用72℃—85℃左右的低溫殺菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感,然后直接供給消費者飲用。而我們平時所食用的常溫奶,是指在135℃—150℃的溫度下,進行4到15秒的瞬間滅菌處理,將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死,達到商業(yè)無菌的要求
近年來,食品安全問題屢見不鮮,果蔬農(nóng)藥殘留也是一大隱患點。一些商家看中這一市場需求,推出果蔬清洗機、消毒機等產(chǎn)品,有些甚至宣傳能去除99%的農(nóng)藥殘留。但筆者發(fā)現(xiàn),這些多半是商家的噱頭,在食品工業(yè)生產(chǎn)中,專業(yè)的果蔬清洗機清除農(nóng)藥殘留不是不可能,只是設(shè)備會更加先進和大型,相較于家用清洗機,商用清洗機性能更優(yōu)。 近年來,食品衛(wèi)生狀況不達標的新聞被媒體不斷的曝光,食品平安問題日益嚴重且已經(jīng)危害到人類的健康
屠宰場的血現(xiàn)在有了更好的制作方法,那就是加工成血豆腐在進行售賣,以前更多是直接排放掉了或是將原血賣給其他廠家,制作血豆腐,衛(wèi)生要求是非常高的,因為血受污染后變質(zhì)速度非???,所以對于設(shè)備的要求也是非常高的,我們的技術(shù)人員經(jīng)過多次的實踐后才會做出真正合適的設(shè)備,屠宰廠的血大部分都浪費掉了,而這些浪費掉的血污染環(huán)境非常嚴重,但是如果把它加工成血豆腐、血粉、血腸什么的,就又多了一份賺錢的機會,有這個想法的
臺灣烤腸(Taiwan sausage ),也叫"臺灣風(fēng)味烤香腸",簡稱"臺烤",是運用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品,是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料,經(jīng)絞切、腌制、添加輔料二次攪拌,灌腸后,經(jīng)或不經(jīng)熱處理,速凍保存,食用前先解凍,用電烤爐烤的肉制品。是近年來我國低溫肉制品中發(fā)展最快的香腸品種之一。其加工主要使用天然腸衣和膠原腸衣。現(xiàn)將使用國產(chǎn)膠原腸衣生產(chǎn)臺灣烤腸的生
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