臺灣烤腸工藝配方技術(shù)

時間：2020-01-05作者：諸城市昊昌食品機械有限公司瀏覽：971

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  詞條說明

• 血豆腐生產(chǎn)線工藝

  血豆腐生產(chǎn)線工藝： 1、原材料 新鮮動物血（鴨血、雞血、豬血、牛血等）；食鹽，檸檬酸納，氯化鈣，卡拉膠（瓜爾膠）等 2、設(shè)備 電子秤，高剪切混料罐、血液罐、真空脫氣罐、高位暫存罐、灌裝機、高溫殺菌鍋等 3、工藝流程及操作要點 1、工藝1：采血→抗凝固→過濾→ 配料（升溫至15度左右）→血料混合（升溫至15度左右）→真空脫氣→灌裝→滅菌→冷卻→檢驗→成品入庫。 2、工藝2：采血→抗凝固→過濾→血液升

• 血豆腐生產(chǎn)線，全套血豆腐生產(chǎn)線，血豆腐加工設(shè)備

  盒裝血豆腐的的加工步驟分別經(jīng)過暫存攪拌-制冷罐-過濾罐-混料（冷熱缸）-脫氣罐-灌裝機-封膜機-噴碼機-加熱封口-切割機-殺菌，而散裝血豆腐相比較于傳統(tǒng)的血豆腐加工其實變化不算大，僅僅是為了節(jié)省人力和采用了一個混料罐，當(dāng)然不同的地方有著不同的食品要求，有地方的人要求血豆腐平整光滑，表面不能有氣泡一類的，那么如果是散裝血豆腐就需要在混料后加了一個脫氣罐。小型血豆腐生產(chǎn)線相對于傳統(tǒng)的血豆腐加工方法，機

• 鴨血加工設(shè)備

  鴨血加工設(shè)備血豆腐的營養(yǎng)價值被很多人認(rèn)可，并與其他食材搭配烹制出各種美食。我身邊的小吃貨特別多，誰家的毛血旺做的好吃，誰家的鴨血粉絲湯最好通通都知道，有一群吃貨朋友不胖都難。鴨血加工設(shè)備我們從超市買的血豆腐基本上都是盒裝的，看起來高端大氣上檔次，整套鴨血生產(chǎn)線加工設(shè)備這樣的產(chǎn)品用我們的設(shè)備就可以做出來。 鴨血加工設(shè)備生產(chǎn)流程： 1.采血：分為傳統(tǒng)采血槽和真空刀兩種樣式，采血過程按照150L加30L

• 血豆腐生產(chǎn)線-全套血豆腐生產(chǎn)線

  屠宰場的血現(xiàn)在有了更好的制作方法，那就是加工成血豆腐在進(jìn)行售賣，以前更多是直接排放掉了或是將原血賣給其他廠家，制作血豆腐，衛(wèi)生要求是非常高的，因為血受污染后變質(zhì)速度非?？?，所以對于設(shè)備的要求也是非常高的，我們的技術(shù)人員經(jīng)過多次的實踐后才會做出真正合適的設(shè)備，屠宰廠的血大部分都浪費掉了，而這些浪費掉的血污染環(huán)境非常嚴(yán)重，但是如果把它加工成血豆腐、血粉、血腸什么的，就又多了一份賺錢的機會，有這個想法的