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詞條說明
一、原料選擇選擇無腐爛變質(zhì)、無機(jī)械損傷和蟲害的新鮮蓮藕,剔除通心藕。江蘇地區(qū)較好選擇8~10月份采摘的蓮藕作為原料,因?yàn)檫@時(shí)蓮藕糖分含量高,淀粉含量低,粗纖維少,新鮮脆嫩。二、清洗、去皮、去節(jié)以流動(dòng)水洗去蓮藕表面污泥,然后用不銹鋼菜刀和刨刀去除藕節(jié)、刨除藕皮。三、軟化將去皮后的藕段放入3%~5%的食鹽水中軟化10分鐘,以減少切片時(shí)的破片。四、切片將軟化后的藕段切成3~5毫米厚的藕片,片厚及大小應(yīng)均
營養(yǎng)成分每百克水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。營養(yǎng)分析1.清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來**熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2. 通便止
蓮藕是一種服用性十分強(qiáng)的食材,它在我們的日常生活中經(jīng)常充當(dāng)著至關(guān)重要的人物角色,而大家只曉得它的味兒特別的美,實(shí)際上蓮藕也有一些其他功效,比假如說它對(duì)女士的一些病癥可以帶來一個(gè)不錯(cuò)的防范功效和療效。那麼蓮藕的較好栽種時(shí)間是什么時(shí)候呢,怎么種植會(huì)較好,下邊我們一起來瞧瞧吧。栽種時(shí)間蓮藕栽種的時(shí)間段與地域和溫度都是有關(guān)聯(lián),一般合適蓮藕栽種的較佳時(shí)間是每一年的三月、四月。較合適蓮藕生長的溫度是二十到三十
聯(lián)系人: 余慶文
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地 址: 江西撫州廣昌縣廣昌縣
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