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詞條說明
水分活度(aw)在產(chǎn)品的安全性、品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)和感官特性中起重要作用。 水分活度是食品中能夠用于生物化學(xué)、酶活性等微生物活動的一個水分指標(biāo),對于食品穩(wěn)定性、化學(xué)和微生物而言,它比水分含量重要。 在糖果和面包中的應(yīng)用 對水分活度**0.60 aw,所有微生物生長都受到抑制。因此,這種低水分活度不需要使用防腐劑,并且在環(huán)境存貯條件下具有延長貨架期長達(dá)12個月的優(yōu)點(diǎn)。 在糖果應(yīng)用中,水分活度**0.60
Seroat賽瑞特,多年來專注于實(shí)驗(yàn)室用袋的研發(fā)和生產(chǎn),在產(chǎn)品設(shè)計、開發(fā)、制造、應(yīng)用上有良好的技術(shù)優(yōu)勢,已是**較大的實(shí)驗(yàn)室**袋的制造商之一。為了給客戶提供較好的服務(wù)體驗(yàn),縮短產(chǎn)品交付時間,賽瑞特正式在國內(nèi)開啟了生產(chǎn)線。秉承了原始工藝的同時,改進(jìn)了生產(chǎn)技術(shù),確保了產(chǎn)品達(dá)到了較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),性價比較高。L86系列高壓滅菌袋,由國內(nèi)工廠生產(chǎn)加工而成,在生產(chǎn)工藝進(jìn)行了諸多改良。采用特殊PP聚丙烯材質(zhì)(
水分活度在飼料領(lǐng)域是一個未被廣知和重視的指標(biāo),但對質(zhì)量控制比傳統(tǒng)的水分測量能提供多有效的信息。比如:它是關(guān)于產(chǎn)品保質(zhì)期、味道、質(zhì)地、微生物和化學(xué)穩(wěn)定性的關(guān)鍵參數(shù);是影響飼料存儲和產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)輸過程、加工、處理、包裝穩(wěn)定性的重要因素。 水分活度為物質(zhì)中水分含量的活性部分或者說自由水。通過適當(dāng)?shù)姆椒ǎòǜ稍?、大量的糖或者鹽與水的化學(xué)結(jié)合)控制水分活度以使產(chǎn)品長期保存,這種方法被人類長期使用。
隨著人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的日益加快,大家對于食品的品質(zhì)要求也越來越高。其中,微生物的生長繁殖是導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的重要因素。據(jù)了解,控制微生物生長的方法大概有以下幾種: 1.“熱殺菌”方式,但這樣可能破壞食品本身營養(yǎng)成分中的活性物質(zhì),嚴(yán)重影響產(chǎn)品的營養(yǎng)性,并且在冷鏈運(yùn)輸過程中也會存在溫度失控的問題。 2.控制酸度,但會受到口味等因素的制約。 3.控制滲透壓,這種方法需要在食品中添加較多的
公司名: 青島圣吉儀器系統(tǒng)有限公司
聯(lián)系人: 李
電 話: 0532-84859036,400-688-2270
手 機(jī): 15725279825
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地 址: 山東青島市北區(qū)黑龍江南路2號萬科中心B座2112室
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網(wǎng) 址: sengen.b2b168.com
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