千葉豆腐斬拌機作用

時間：2020-01-05

作者：諸城市鵬啟食品機械有限公司

詞條
詞條說明
牛肉真空滾揉機的原理及注意事項
牛肉在深加工過程中離不開真空滾揉機，該設(shè)備可以加速牛肉的腌制時間，增加腌制的效果，使做出來的成品牛肉口感好。真空滾揉機是利用物理沖擊的原理，產(chǎn)品的真空狀態(tài)下牛肉在設(shè)備的滾筒內(nèi)部上下翻動，互相撞擊、摔打，達到一個按摩、腌漬的作用，使牛肉均勻的吸收腌漬料，提高牛肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，通過滾熱、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達到肉質(zhì)變
80型斬拌機使用時的注意事項
80型斬拌機是肉丸、千頁豆腐、魚豆腐、腸類、餡料等產(chǎn)品加工過程中的常用設(shè)備，那么在使用過程中需要主要那些問題呢？ 1.順序。首先打開刀轉(zhuǎn)、在打開鍋轉(zhuǎn)放入產(chǎn)品、斬切完成后放入出料器進行出料即可。 2.刀速。變頻斬拌機需要從0往上調(diào)，完成一天的工作后在調(diào)節(jié)為0，這樣下次打開后還是從零調(diào)節(jié)，有利于保護電機；雙速斬拌機需要先低速在高速調(diào)節(jié)。 3.操作。斬鍋上蓋在工作中千萬不要打開，雖然我公司生產(chǎn)的斬拌機
麻辣小海鮮巴氏殺菌機簡介
麻辣小海鮮是通過巴氏殺菌的技術(shù)進行殺菌，多個地區(qū)加工使用，其根據(jù)不同的保質(zhì)要求分別可以達到鮮食15天、30天、3個月、6個月等要求。巴氏殺菌機原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小
凈菜加工流程有哪些
伴隨人們生活水平的提高，現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們對蔬菜的要求除了新鮮外，對食用的簡便性也提出了越來越高的要求。另外蔬菜上市導致的大量蔬菜垃圾，不僅影響城市環(huán)境衛(wèi)生，而且使得運輸成本也大大增加。因此，有關(guān)凈菜的加工成了待研究解決的問題。凈菜是指新鮮蔬菜經(jīng)過分級/整理挑選/清洗/切分/保鮮和包裝等一系列處理后保持生鮮狀態(tài)的制品。消費者購買后不需要在做進一步的處理，即可直接烹調(diào)食用。由于其具有新鮮/方便