詞條
詞條說明
黃花菜的采收: ??(1)采收當花蕾接近開放時要及時采摘。從外觀看即花蕾飽滿顏色黃綠,花苞上縱溝明顯,蜜汁顯著減少時采收。采摘時不要把花柄硬枝連花蕾一起折下,不要掰斷花枝和撞斷幼蕾。過早采摘不僅產(chǎn)量低而制后產(chǎn)品帶黑色,過遲花蕾已開放,花藥破裂,花粉散出,干制品的品質(zhì)降低,貯存過程中也易遭蟲害。一般下午采收為宜,陰雨天不宜采收,采收后5小時內(nèi)必須加工。 (2)黃花菜的花適時采摘是獲得優(yōu)質(zhì)原料的關(guān)鍵。
開始烘干時溫度控制在30-35℃;2h后將溫度提高到40℃左右;再經(jīng)5-10h,溫度提高到45-50℃,維持10h;最后溫度提升到55-58℃,高不得**過60℃,烘干總時間為24h。溫度過高烘干過急,則花蕾發(fā)黑,質(zhì)量下降;溫度太低,烘干時間過長,則花色不鮮,呈黃白色,也影響質(zhì)量。陰天雨天須微溫烘干,先以35℃-40℃微溫烘2-3小時,再升高到50℃溫度烘至9成干,不破損。一般6-7公斤鮮花干1公斤
食品烘干房工作原理: 食品烘干房通過煤加熱或電加熱,大量熱風在箱內(nèi)進行了熱風循環(huán),經(jīng)過不斷新風補充從進風口進入箱體,食品烘干房價格,然后不斷從排濕口排出,這樣增加了傳熱效果,使箱內(nèi)物料水分逐漸減少。
天麻烘干 1、籠蒸將洗凈的天麻入籠蒸熟。一般做法是:大火將水燒開后,先放入個頭較大的天麻,大火蒸約5—6分鐘后,再放入次大個頭的天麻繼續(xù)蒸,5—6分鐘后放入個頭稍小的天麻,再蒸約5—6分鐘,最后放入小天麻,再蒸約5—6分鐘后,一般可全部蒸熟。蒸制過程中應(yīng)注意:每放入一屜生麻時,須將原籠屜抬起,把新籠屜置于較下層。檢查蒸熟度以熟透、無硬心為準。 2、烘干室升溫至50℃,將熟麻單層排列烘干盤,每30分
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