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詞條說明
1、注重信息交流信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中,如上下級能及時交流意見,左右關系能協(xié)調配合,就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力,能夠帶動起大家的工作積極性和團隊相互協(xié)作。2、考察工作能力工作能力包括**者的工作能力和下級的工作能力。如果**者的工作能力強,則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經驗豐富,則上級處理上下級關系所需的時間和次數就會
1、所用的調味品及其用量適當:調味品要由少到多慢慢地加,邊加邊嘗,差什么味就補什么味,特別在在調制復合味時,要注意到各種味道的主次關系。比如,有些菜肴以甜酸為主,其他的為輔;有些菜肴以麻辣為主,其他的為輔。2、保持風味特色:烹調菜肴時,按照菜肴的不同規(guī)格要求進行調味,要做到:燒什么菜要像什么菜,是什么風味就調成什么風味。防止隨心所欲地進行調味,把菜肴的口味混雜。不能把“回鍋牛肉”做成“麻辣牛肉”,
一、前期的服務:服務是后勤工作的天職,前期服務是對本職工作必然要求。只要具備這一條件,才能避免工作的疏漏,才能使工作再上升一個臺階。1、搞好食堂的整體衛(wèi)生,為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。2、搞好客戶關系,了解他們的口味,為其送上可口的飯菜。發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決,不猶豫、不塘奢。3、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作,經常保持個人良好的衛(wèi)生。4、得分管的使用設備做到經常檢查,餐桌擺放整齊,桌布干凈、
蔬菜配送的保鮮辦法1、裝車人員在裝貨前,就是必須先將貨品和車廂給預冷到蔬菜運送較適宜的溫度,然后再進行貨物裝車。而在卸貨時要關閉制冷機組。配送公司的司機在運送途中盡量減少開關門的次數,避免冷量的損耗。2、蔬菜配送公司的工作人員應該知道在冷藏車裝載貨物時,其堆積的高度不能**過限載線,而且每個貨物應該留有一定的空隙。3、蔬菜保鮮在很大程度上能夠說是保持水分。蔬菜在采收今后的運送期間產生失水現(xiàn)象是不可
公司名: 東莞市綠達康膳食管理服務有限公司
聯(lián)系人: 鄭總
電 話:
手 機: 13712200055
微 信: 13712200055
地 址: 廣東東莞廣東省東莞市長安鎮(zhèn)錦富路28號
郵 編:
網 址: lvdakang.b2b168.com
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