甲乙雙方責任分擔

時間：2020-05-25

作者：廣東好伙伴餐飲管理有限公司

詞條
詞條說明
食堂服務應急預案
發(fā)生食物中毒怎么辦？如發(fā)生食物中毒事件，公司在**時間內配合廠方把中毒人員送往較近的醫(yī)院，同時抽取當餐樣本及冷藏樣本到衛(wèi)生防疫部門檢驗，并請廠方安排人員協助、監(jiān)督整個**、善后處理工作。如查明確屬我司責任，由我司全額承擔醫(yī)療費用及因此造成的一切經濟損失，并追究當事人法律責任。發(fā)生火災事故怎么辦？根據火情采取相應處理措施：1、如火勢不大，服務員應就近使用滅火設備撲滅火災；2、如火勢較大，服務員應在外
8Ｓ體系
嚴格執(zhí)行“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全、節(jié)約、學習”等8項管理，不斷提升企業(yè)文化的素養(yǎng)，消除安全隱患、節(jié)約成本和時間。8S的定義1S——整理定義：區(qū)分要用和不要用的，不要用的清除掉。目的：把“空間”騰出來活用。要求：把物品區(qū)分要和不要，不要的堅決丟棄1）把工作場所任何東西區(qū)分為有必要的與不必要的2）把必要的東西與不必要的東西明確地、嚴格地區(qū)分開來3）不必要的東西要盡快的處理掉2S——整頓定義
4D廚房
1D整理到位整理到位定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數量降低到較低程度，將非必需的物品清理掉。必需品以較低安全用量明確標示、擺放整齊；做好清潔。2D責任到位責任到位定義；衛(wèi)生、設備、服務、安全，責任到人制度上墻。本著誰管誰負責、誰使用誰負責、誰檢查誰負責的原則，把工作流程化、把流程形象化和數字化，給于日常工作清晰的指導。3D培訓到位培訓到位定義：連續(xù)、反復不斷地堅持把**2D內容及辦法，
供餐標準
由公司營養(yǎng)調配、產品研發(fā)中心的營養(yǎng)學*與現場廚師、主管進行不定期的舉辦創(chuàng)新菜式研討會，同時根據貴司員工的工作性質及員工實際需要共同商定貴司的參考菜譜，然后由廚師根據飯?zhí)脤嶋H情況及季節(jié)變化調整而制訂每周萊譜，萊式不僅要求美味可口，而且較加強調營養(yǎng)均衡合理搭配。?①廚師長每天將每餐的出品質量和色彩搭配、營養(yǎng)搭配都進行登記成冊，并由現場主管對當日當餐的出品情況作復核審批。?②飯?zhí)弥?/p>