臭氧消毒在餐飲業(yè)中應(yīng)用的五大優(yōu)點(diǎn)

時間：2018-07-28作者：廣州銓聚臭氧科技有限公司瀏覽：128

廣州銓聚臭氧科技有限公司專注于臭氧發(fā)生器,臭氧消毒機(jī),臭氧機(jī)等

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  詞條說明

• 臭氧機(jī)用在冷庫保鮮的應(yīng)用

  臭氧在蔬菜水果貯藏中的應(yīng)用,除了具有殺滅或抑制霉菌生長防止腐爛作用外，還具有防止老化保鮮作用。其機(jī)理是:臭氧可以氧化分解果蔬呼吸分解出的催熟劑----乙烯氣體C2H4。其反應(yīng)過程如下：乙烯反應(yīng)中的副產(chǎn)物具有對霉菌等微生物的抑制作用。臭氧在殺菌防霉與快速分解乙烯謝兩個方面發(fā)揮作用，并減緩新陳代，推遲后熟、老化和腐爛，利用臭氧應(yīng)同包裝、冷藏、氣調(diào)等手段一起配合，較好提高保鮮效果。 臭氧技術(shù)在國外應(yīng)用

• 臭氧發(fā)生器在豆芽生產(chǎn)中的應(yīng)用

  吃貨們都知道：豆芽好吃，但是不好發(fā)，不好存，容易腐爛。 豆芽是人們常吃的一種蔬菜，但由于其生長環(huán)境及自身特點(diǎn)，使得豆芽在生長及運(yùn)輸、儲存階段，容易受到xi菌感染，肉芽在很短的時間內(nèi)發(fā)生腐爛現(xiàn)象或變色的現(xiàn)象。豆芽生長過程中腐爛的原因，一般情況有以下幾點(diǎn)：①豆粒本身帶有病菌；②盛豆芽的容器及器具消毒不嚴(yán)；③生豆芽時的溫度過高；④澆水不及時及水質(zhì)不清潔和空氣污染所致。 水是豆粒發(fā)芽生長較重要的物質(zhì)，水

• 臭氧消毒的機(jī)理臭氧脫色與脫臭的作用

  臭氧在水中滅菌有兩種方式：一種是臭氧直接作用于xi菌的細(xì)胞壁,將其破壞并導(dǎo)致細(xì)胞的死亡,另一種是臭氧在水中分解時釋放出自由基態(tài)氧,自由基態(tài)氧具有強(qiáng)氧化能力,可以穿透細(xì)胞壁,氧化分解xi菌內(nèi)部氧化葡萄糖所必須的葡萄糖氧化酶,也可以直接與xi菌,病毒發(fā)生作用,破壞其細(xì)胞器和核糖核酸,分解dna,rna,蛋白質(zhì),脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物,使xi菌的物質(zhì)代謝和繁殖過程遭到破壞,還可以滲透細(xì)胞膜組織,侵

• 臭氧發(fā)生器在食品行業(yè)中的應(yīng)用

  一、 臭氧的殺菌機(jī)理及特點(diǎn)： 臭氧具有較強(qiáng)的氧化功能，在水中的氧化還原電位為2.07V，僅次于氟（2.87V它的氧化能力**氯（1.36V）、二氧化氯（1.5V）。所以它對xi菌、霉菌、病毒具有強(qiáng)烈的殺滅作用。其機(jī)理主要有如下兩方面： 1、臭氧很容易同xi菌的細(xì)胞壁中的脂蛋白或細(xì)胞膜中的磷脂質(zhì)、蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使xi菌的細(xì)胞壁和細(xì)胞受到破壞（即所謂的溶菌作用），細(xì)胞膜的通透性增加，細(xì)胞內(nèi)