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?? 今日火鍋的容器、制法和調(diào)味等,雖然已經(jīng)歷了上千年的演變,但一個共同點未變,就是用火燒鍋,以水(湯)導熱,煮(涮)食物。這種烹調(diào)方法早在商周時期已經(jīng)出現(xiàn),可以說是火鍋的雛形?!俄n詩外傳》中記載,古代祭祀或慶典,要“擊鐘列鼎”而食,即眾人圍在鼎的周邊,將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食,這就是火鍋的萌芽。歷經(jīng)秦、漢、唐代的演變,直到宋代才真正有了火鍋的記載。宋人林洪在其《山家清
聯(lián)系人: 張福蕊
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