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成都特色炒龍蝦技術培訓【教學內容】1、炒龍蝦食材的采購、香料的鑒別、初加工及保存。2、炒龍蝦炒制技術及火候掌控技巧。3、炒龍蝦器皿選擇及裝盤技巧。4、自主操作龍蝦炒制,反復練習,獨立完成作品【教學特點】1、無理論,純事件,學員親手操作,簡單易上手。2、提供實體店面見習,市場商機看得見。3、教授技術**及配方,自主經營不受技術限制?!緦W習時間】可隨到隨學,支持周末班,節(jié)假日不休息。*學員一般7天
? ? ? ? ? ? ? ? 果木烤鴨技術培訓果木烤鴨之味美,是源于名貴品種的北京鴨,它是當???今世界較優(yōu)質的一種肉食鴨。果木烤鴨歷史悠久,蜚聲中外。膳學派傳授的北京烤鴨制作方法,是采用掛爐明火燒的方法烤制而成,其皮脂酥脆,肉質鮮嫩,飄逸著清香,鴨體形態(tài)豐盈飽滿,全身呈均勻的棗紅色,油光滑澤,賞心悅目。配以荷葉餅、
第一步:取500g小龍蝦放入盆中,加入溫水,讓水沒過小龍蝦即可,再向水中加入15g精鹽、5g料酒腌一小會兒。第二步:用手輕輕掰掉小龍蝦的尾部,注意將蝦線也一起拽出來,清洗干凈之后裝入一個干凈的盤子中待用,蔥切段、姜切片后待用。第三步:鍋中放入適量的水,燒開后下入處理好的小龍蝦,蓋蓋燜煮5分鐘后撈出來,瀝干水分。第四步:鍋中放入大約2L食用油開大火,等到油溫燒到6成熱左右(大約是170度)的時候關小
北京天橋有“爆肚石”,門框胡同有“爆肚楊”,還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等較為**。爆肚是把鮮牛肚(指牛百葉和肚領)或鮮羊肚洗凈整理后,切成條塊狀,用沸水爆熟,蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃,質地鮮嫩,口味香脆。千里之行,始于足下。選擇一個好項目是成功的步。民以食為天,投資餐飲行業(yè),市場**飽和。商機不要**,就一定能成功。生而貧窮并無過錯,死而貧窮才留遺憾。憑借我們
公司名: 青島膳學派餐飲管理有限公司
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