日照培訓(xùn)三汁燜鍋技術(shù)的在哪

時(shí)間：2019-07-08作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：92

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• 青島重慶小面教學(xué)，小吃技術(shù)培訓(xùn)

  ?重慶小面培訓(xùn)課程【課程簡介】重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，如要求店家“干熘”(拌面)、“提黃”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味

• 青島雞公煲教學(xué)，小吃技術(shù)培訓(xùn)

  雞公煲培訓(xùn)班（開店流程講解）【培訓(xùn)科目】重慶雞公煲，風(fēng)味有：麻辣味，香辣味，醬香味等?！九嘤?xùn)內(nèi)容】1.雞公煲火鍋店經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。3.培訓(xùn)雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大**配方與制作。4.培訓(xùn)雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理。5.培訓(xùn)雞公煲火鍋各種配料的處理。6.培訓(xùn)清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。7.培訓(xùn)各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）

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