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?果糖(fructose,fruit sugar)又稱左旋糖,是一種已酮糖[1]。通常與蔗糖共存於水果及蜂蜜中,是天然糖類中甜度最高的糖。?果糖是最常見的六碳酮糖,存在於果汁、花蜜、蜂蜜及動物精液中。天然的果糖均爲(wèi)D構(gòu)型。游離的D-果糖以吡喃型爲(wèi)主,寡糖和果聚糖中處於結(jié)合狀態(tài)的果糖,則以呋喃型和其他糖聯(lián)接,如:蔗糖及菊科植物根中的菊粉,均含有結(jié)合的呋喃型果糖。在一定的條件下,可
1中文名低取代羥丙纖維素2漢語拼音Diqudai Qiangbing Xianweisu3英文名Low-Substituted Hydroxypropyl Cellulose4CAS號[9004-64-2]5來源及含量本品為低取代2-羥丙基醚纖維素。按干燥品計算,含羥丙氧基(-OCH2CHOHCH3)應(yīng)為7.0%~16.0%。6?性狀本品為白色或類白色粉末;無臭,無味。本品在水中膨脹;在
藥用級磷酸二氫鉀概述山西藥用級磷酸二氫鉀概述山西CAS號:? 7778-77-0(劉潤紅輔料)英文名稱:????? Potassium dihydrogen phosphate英文同義詞:?? kdp;MKP;WNK1;HSN2;PHA2C;HSAN2;prkwnk1;KIAA0344;MGC163339;MGC163
增稠劑1. 在食品中有如下功效:(1)增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。?(2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。(3)形成質(zhì)地致密的面團,表面光滑而具有光澤。?(4)形成穩(wěn)定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。?(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。?(6)提高面團的延展性。(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。2. 作為電解質(zhì)與
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