龍華新區(qū)食堂蔬菜配送

時(shí)間：2025-04-02作者：廣東食安膳食管理服務(wù)有限公司瀏覽：277

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  工廠食堂蔬菜配送的三大關(guān)鍵點(diǎn)大塘工廠食堂的蔬菜配送看似簡(jiǎn)單，實(shí)則暗藏門道。新鮮度、配送時(shí)效、成本控制這三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，決定了食堂飯菜的品質(zhì)和員工滿意度。蔬菜的新鮮度直接影響菜品口感和營養(yǎng)價(jià)值。綠葉菜從采摘到烹飪最好不超過24小時(shí)，根莖類蔬菜也不宜超過48小時(shí)。這就要求配送環(huán)節(jié)必須高效銜接，采摘后立即進(jìn)入冷鏈運(yùn)輸。許多食堂采用凌晨配送模式，確保蔬菜在清晨送達(dá)后能立即進(jìn)行加工處理。夏季高溫時(shí)段，還需要特