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長(zhǎng)安錦廈單位食堂生鮮配送


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    ?東莞蔬菜批發(fā)教你如何挑選五花肉?上選的五花肉,以靠近前腿的腹前部分層比例為好的,脂肪與瘦肉交織,色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉,五花三層分明,肥瘦肉厚度相當(dāng),一整塊五花肉厚度為一寸左右。五花肉要挑夾精夾肥的,好的可以?shī)A上近十層,也叫“夾心肉”;品質(zhì)差一點(diǎn)的,只有夾四五層;再差一點(diǎn)的,一層皮,一層肥肉,一層瘦肉,就沒(méi)了。就算是差的肉,也有講究,要看是肥肉多,還是瘦肉多,如果

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    校園餐飲安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié):農(nóng)產(chǎn)品配送管理學(xué)校食堂的食材配送環(huán)節(jié)直接關(guān)系到數(shù)千名師生的飲食安全與健康。以長(zhǎng)安涌頭學(xué)校為代表的校園餐飲體系,正在通過(guò)規(guī)范化的農(nóng)產(chǎn)品配送管理構(gòu)建安全防線(xiàn)。冷鏈配送技術(shù)是**食材新鮮度的核心手段。專(zhuān)業(yè)冷藏車(chē)配備溫控系統(tǒng),能夠使蔬菜保持3-5℃、肉類(lèi)保持0-4℃的適宜環(huán)境。配送人員需持有健康證上崗,運(yùn)輸車(chē)輛每日進(jìn)行三次消毒處理。某中學(xué)的實(shí)踐數(shù)據(jù)顯示,采用標(biāo)準(zhǔn)化冷鏈后,食材損耗率

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