詞條
詞條說(shuō)明
黏度大(1%水溶液達(dá)9000Pa·s)為明膠的1800倍。不溶于水,但可均勻分散于水,吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。用途:增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑(加0.2%,面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1~2倍);保水劑;增稠劑;穩(wěn)定劑;成膜劑、膠凝劑。?沙蒿籽膠面條添加劑,對(duì)掛面品質(zhì)改良效果十分明顯,操作條件耐受性大,可消除掛竿斷條、酥條現(xiàn)象,掛竿斷條減少到3%以下,沙蒿子膠能提高了成品率,減少回機(jī)率,降低成本。&n
5'-肌苷酸鈉 肌苷酸二鈉 肌苷酸鈉(IMP)【含量】:99%【標(biāo)準(zhǔn)】:食品級(jí)【化學(xué)結(jié)構(gòu)】:C10H12N2Na2O8P·x2O【相對(duì)分子質(zhì)量】:392.17(無(wú)水)【性狀】:無(wú)色至白色結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末,含約7.5分子結(jié)晶水,無(wú)臭,有特殊滋味。不吸濕,40℃開(kāi)始失去結(jié)晶水,120℃以上成無(wú)水物。味鮮,鮮味閾值為0.025g/100mL,鮮味強(qiáng)度**鳥(niǎo)苷酸鈉,但二者并用有顯著的協(xié)同作用。當(dāng)二者
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:化學(xué)名稱:L-賴酸;左旋-2 ,6 -二基單中文別名:L-2,6-二基;L-賴酸(食用級(jí));賴酸英文別名:Lys; Lysine; Lysine acid; (S)-(+)-Lysine化學(xué)文摘登記號(hào) : [56-87-1]理化性質(zhì)本品為白色或近白色自由流動(dòng)的結(jié)晶性粉末;幾乎無(wú)臭。易溶于水和甲酸,難溶于乙醇和。性能與用途1. 用于食品工業(yè)。賴酸是蛋白質(zhì)的重要組分之一,是人體不能自身合成但
一、簡(jiǎn)介維生素D3品名:維生素D3維生素D3英文:Vitamin?D3維生素D3分子式:C27H44O二、性狀維生素D3干粉是一種流動(dòng)性好的米色至淡黃色精細(xì)球狀顆粒粉末。采用*特的雙包囊技術(shù),GMP標(biāo)準(zhǔn)10萬(wàn)級(jí)凈化車間生產(chǎn),大大減弱了對(duì)氧氣、光和濕度的敏感性。能迅速、完全地分散在冷水、果汁、牛奶和其它液體中,并可以在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定。三、用途?使用**GB14880—94:
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