詞條
詞條說明
野櫻莓,富含花青素和原花青素,具有很高的抗氧化作用。2007年11月,美國(guó)農(nóng)業(yè)部公開測(cè)試野櫻莓和其他276種可食用的水果類或莓類,比較它們的抗氧化能力。測(cè)試結(jié)果表明,野櫻莓的抗氧化能力在這些測(cè)試對(duì)象中ORAC抗氧化指數(shù)居**。在抗氧化強(qiáng)度的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量中---氧自由基吸收能力和抗氧化能力指數(shù),野櫻莓達(dá)到了16,062umol TE/100g 。野櫻莓所富含的花青素和原花青素,這也許可以解釋其所帶有的澀
水楊苷為白色結(jié)晶;味苦;熔點(diǎn)199~202℃,比旋光度【α】厙-45.6°(0.6克/100厘米3無水乙醇);可溶于水,易溶于沸水,難溶于乙醇(1:90),不溶于醚或氯仿,但能溶于堿溶液、吡啶或冰醋酸中。其水溶液呈中性反應(yīng),分子中無游離酚羥基,屬于酚苷類化合物。經(jīng)稀酸或苦杏仁酶水解,可生成葡萄糖和水楊醇。水楊醇的分子式為C7H8O2;為斜方無色針晶;熔點(diǎn)86~87℃;熱至100℃升華;可溶于水、苯
用于抗**、抑菌、降血脂、雌激素樣作用???*作用抑制細(xì)胞周期:使細(xì)胞停止與G2/M期;誘導(dǎo)**細(xì)胞凋亡:通廣上調(diào)相關(guān)促凋亡基因,下調(diào)相應(yīng)抗凋亡基因,來促進(jìn)**細(xì)胞的凋亡進(jìn)而預(yù)防限制**的發(fā)生;抑菌其抑菌機(jī)制是通過破壞細(xì)胞壁和細(xì)胞膜的的完整性,抑制TCA 循環(huán)途徑和蛋白質(zhì)的合成等方面來實(shí)現(xiàn)的。這與Kim關(guān)于藥物的抑菌作用機(jī)制的觀點(diǎn)一致。由于染料木素具有抑菌和抗氧化性等生理活性,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面講,如果
染料木素,主要存在于豆科之中,如槐角、山豆根中含量較大。染料木素,即金雀異黃素,本品為長(zhǎng)方形或六邊形棒狀結(jié)晶(60%乙醇)、樹枝狀結(jié)晶(乙醚),熔點(diǎn)297-298℃(略微分解)。溶于DMSO和乙醇,幾乎不溶于水,在水中的溶解度為8.7微克/毫升,改變?nèi)芤簆H對(duì)染料木素沒有明顯影響。上述就是為你介紹的有關(guān)什么是染料木素的內(nèi)容,對(duì)此你還有什么不了解的,歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站,我們會(huì)有專業(yè)的人士為你講解。
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