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  • 詞條

    詞條說(shuō)明

  • 起定量大 藥酒生產(chǎn) 白酒代加工

    起定量大 藥酒生產(chǎn) 白酒代加工 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外,還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí),淀粉需要經(jīng)過(guò)多種淀粉酶的水解作用,生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖,這樣才能為酵母所利用,這一過(guò)程稱之為糖化,所用的糖化劑稱為曲(或酒曲、糖化曲)。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基,培養(yǎng)多種霉菌,積累大量淀粉酶,是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲(生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用),小曲(生產(chǎn)小曲酒用)和麩曲(生產(chǎn)麩曲

  • 小批量 白酒貼牌加工 白酒貼牌

    小批量 白酒貼牌加工 白酒貼牌 若蒸酒與蒸料分開(kāi)進(jìn)行,稱之為"清蒸清燒"。冷卻。蒸熟的原料,用揚(yáng)渣或晾渣的方法,使料*冷卻,使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度,若氣溫在5~10℃時(shí),品溫應(yīng)降至30~32℃,若氣溫在10~15℃時(shí),品溫應(yīng)降至25~28℃,夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸

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    白酒貼牌生產(chǎn)是什么意思?貼牌生產(chǎn)”一詞源自O(shè)EM(Original Equipment Manufacturer),英文原義是原始設(shè)備生產(chǎn)商。在我國(guó)往往從不同角度稱之為“貼牌生產(chǎn)”、“代工生產(chǎn)”、“委托生產(chǎn)”、“委托加工”、“定牌制造”、“生產(chǎn)外包”等。雖然稱謂各異,其本質(zhì)都是指擁有優(yōu)勢(shì)品牌的企業(yè)為了降低成本,縮短運(yùn)距,搶占市場(chǎng),委托其它企業(yè)進(jìn)行加工生產(chǎn)。并向這些生產(chǎn)企業(yè)提供產(chǎn)品的設(shè)計(jì)參數(shù)和技術(shù)設(shè)

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