詞條
詞條說明
原料高粱要**行粉,目的是使顆粒淀粉暴露出來,增加原料表面積,有利于淀粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化,糖化時增加與酶的接觸,為糖化發(fā)酵創(chuàng)造良好的,但原料粉碎要適中,粉碎過粗,蒸煮糊化不易透徹,影響出酒;原料粉碎過細,酒醅容易發(fā)膩或起疙瘩,蒸餾時容易壓汽,必然會加大填充料用量,影響酒的質量
玉米經過發(fā)酵之后需要將酒經過多層的紗布進行過濾處理,當然過濾完之后還沒有完,需要對過濾液進行密封然后再發(fā)酵一個月的時間,同時沉淀多余殘渣,之后利用傾斜過濾法**上清酒液,壇子裝好密封,于陰涼干燥處貯藏,貯藏時間越久則酒質越香醇我國白酒的特是點甘洌芳香,酒度較高,一旦降度,就會出現(xiàn)以下問題:一是和原酒的風味、風格有明顯變化;二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀;三是口味不調和、易出現(xiàn)水味,因此,低度白
一瓶濃香型白酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年。在這當中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,并要加曲、高溫堆積,入池發(fā)酵,取酒、貯存、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,各種有益的微生一瓶濃香型白酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年。在這當中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,并要加曲、高溫堆積,入池發(fā)酵,取酒、貯存、勾兌等,在漫長、特殊而神秘
其特點是醇厚幽香,味感諧和,越陳越香,營養(yǎng)豐富,一瓶低度老酒,如果存放比較好,跑酒不嚴重或者不跑酒,存放多年后,口感會比高度老酒較能體現(xiàn)出老酒的綿和凈
公司名: 安徽省魏獻貢酒業(yè)有限公司
聯(lián)系人: 宋總
電 話: 18156789166
手 機: 18156789166
微 信: 18156789166
地 址: 安徽亳州譙城區(qū)古井鎮(zhèn)懷花酒路2號
郵 編:
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