醉，是對(duì)酒的尊重！

時(shí)間：2019-08-03作者：貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司瀏覽：272

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 醬酒高中點(diǎn)端特點(diǎn)

  高中低溫大曲特點(diǎn)比較 高溫大曲，曲原料為小麥，熱曲**點(diǎn)溫度一般在60℃以上，適合高溫性微生物生長(zhǎng)，為黃色曲，糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。曲塊有明顯的醬香味。適用于釀造典型的醬香型白酒。 中溫大曲，制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥，熱曲**點(diǎn)溫度一般在50℃以上，適合多數(shù)中高溫性微生物生長(zhǎng)，以黃色曲居多。糖化力、發(fā)酵力比低溫大曲低，曲香味濃，適用于釀造典型的濃香型白酒。  

• 大福酒廠：投入生產(chǎn)前的準(zhǔn)備：“潤(rùn)梁”

  高粱投入生產(chǎn)前需進(jìn)行破碎，不粉碎，破碎率小于20%。這樣可以讓高粱充分的吸水。 高粱來(lái)到車(chē)間以后準(zhǔn)備開(kāi)始它們的旅程，**次投料生產(chǎn)的過(guò)程，就是醬香型白酒生產(chǎn)工藝中所謂“下沙”?！跋律场钡牡谝徊?，是“潤(rùn)梁”，在白酒生產(chǎn)工藝中，潤(rùn)糧亦稱(chēng)潤(rùn)料，是指釀酒原料在蒸煮前進(jìn)行潤(rùn)水，使原料均勻吸收一定量水分的操作。 傳統(tǒng)大曲醬香酒生產(chǎn)工藝要求在高粱破碎之后、蒸糧之前必須需經(jīng)過(guò)潤(rùn)糧。適度破碎的高粱，即用95℃左右

• 2019山東省春季糖酒會(huì)今日盛大開(kāi)幕！詳細(xì)展位大圖、亮點(diǎn)及細(xì)節(jié)公布！

  2019年春季山東省糖酒商品交易會(huì)將于4月20日在淄博**會(huì)展中心舉辦，這既是山東省糖酒會(huì)有歷史記錄以來(lái)的*81屆會(huì)議，也是連續(xù)*7年在淄博召開(kāi)的省春季糖酒會(huì)。本屆會(huì)議由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì)主辦，張店區(qū)人民**、淄博**會(huì)展中心承辦，國(guó)井集團(tuán)和山東新星集團(tuán)協(xié)辦。會(huì)議主會(huì)場(chǎng)設(shè)在淄博**會(huì)展中心，本屆交易會(huì)規(guī)劃展出面積達(dá)6萬(wàn)多平米，其中室內(nèi)面積3萬(wàn)多平米，室外面積3萬(wàn)余平米，設(shè)置特裝展位近170

• 酒糟封壇酒一盒倆瓶的

  酒糟封壇酒 風(fēng)來(lái)隔壁三家醉。 雨過(guò)開(kāi)瓶十里香。 產(chǎn)??品??名??稱(chēng)：酒糟封壇酒（木箱） 全國(guó)統(tǒng)一掃碼價(jià)：398元一瓶 酒精度：53%vol ?? 凈含量：500ml 規(guī)??格：1*2???? 原料：水 ?高粱 ?小麥 儲(chǔ)藏方法:&nbs