醬鹵鴨產品去腥，鮮美滋是怎么做到的

時間：2016-12-27

作者：上海味之泉生物科技有限公司

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詞條說明
牛肉干也需要增厚味，鮮美滋給您個說法
牛肉是中國人的*二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,曬干時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關。經過多到工序后才能做出成品牛肉干，風味種類層出不窮，但問題也隨之出現(xiàn)了，牛肉干的牛肉味不足
味之泉帶您了解下肽的呈味特性，鮮美滋增厚味
肽是由兩個或多個氨基酸通過一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基結合而成，因具有抗氧化、抗菌、*調節(jié)等重要的生物功能而受到廣泛關注。其實在食品加工過程中，部分肽除了賦予食品生物學功能特性之外，還為食品提供了基本呈味成分，但從部分小肽的呈味功能研究表明，肽在食品中的各種呈味作用是較基本、較傳統(tǒng)的作用，不同的肽因肽鏈長度、氨基酸組成、排列結構不同而呈現(xiàn)出迥異的味感，且酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味都能找
2017年味之泉勇往直前，鮮美滋激情奔放
2016年是中國歡樂和艱辛握手的一年，律回春暉漸，萬象始較新，現(xiàn)在我們告別了2017，迎來了充滿希望的2017。上海味之泉所有同仁，在食品調味上與鮮美滋又共同奮斗了一年，是艱辛的一年，也是收獲的一年，2016只能回憶，展望新的2017較重要。 2016是過去，2017是現(xiàn)在，是一個值得期待的歷史轉折，不管怎樣，我們都要努力去迎接新的機遇和挑戰(zhàn)。去珍惜寶貴的生命和情誼，去感謝所有的關愛和支持，去付出
上海味之泉生物科技有限公司
上海味之泉生物科技有限公司上海味之泉生物科技有限公司，專注于食品調味料的研發(fā)與生產，多年來與上海華東師范大學、江南大學、南京農業(yè)大學等高校建立了長期的合作關系，匯聚了行業(yè)內*的博士和專業(yè)人才，擁有十分高效的創(chuàng)新研發(fā)團隊。公司旗下?lián)碛?味之泉"和"鮮美滋"兩個品牌，"味之泉"主要專注于香辛料類產品，“鮮美滋”主要專注于增鮮調味料，鮮美滋FS系列具有除腥增厚味的明顯效果。產品廣泛應用于肉制品、速