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月餅,原本是祭月時(shí)供品的一種,以后成為民間互相饋贈(zèng)的禮品。《西湖游覽志》稱:“民間以月餅相饋,取團(tuán)圓之義?!睎|坡以“小餅如嚼月,中有酥和飴”來(lái)贊譽(yù)月餅 。相傳我國(guó)古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗?!鞍嗽率逶聝簣A,中秋月餅香又甜”,這句名諺道出中 秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅較初是用來(lái)祭奉月神的祭品,后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅,作為
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漢族農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)飲食習(xí)俗。宋代大詩(shī)人蘇東坡有詩(shī)句“小餅如嚼月,中有酥與飴”贊美月餅,從中可知宋時(shí)的月餅已內(nèi)有酥油和糖作餡了。到了元代,相傳人們?cè)灭佡?zèng)月餅的機(jī)會(huì),在月餅中夾帶字條,約定八月十五夜,同時(shí)行動(dòng),殺死趕走蒙古“韃子”。到了明代,中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗較加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載:“士庶家俱以是月造面餅相遺,大小不等,呼為月餅?!薄蹲弥兄尽氛f:“八月,宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日
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筍片鯽魚湯半斤左右的鯽魚一條,油煎后加水、姜片、料酒燉,湯變白后放入100克筍片合燉,出鍋前放入蔥絲。味道較為鮮美,不需要額外加油和味精。 不過,冬筍性寒,其中含有較多的草酸,患結(jié)石、痛風(fēng)、高尿酸血癥、脾胃失調(diào)者不宜多食,每餐不要**過50克。或在食用前用水焯一下,即可去掉草酸。(上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授陳霞飛) 溫馨提示:飯前或空腹時(shí)不宜食用。吃橘子前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶,因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)遇到果
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中國(guó)本土傳統(tǒng)意義下的月餅,按產(chǎn)地、銷量和特色來(lái)分主要有四大派別:廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅,進(jìn)而得出月餅四派的另一種說法:即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡(jiǎn)單的以地域來(lái)歸并,進(jìn)而分出東西南北的分類法是不科學(xué)的,港式月餅和廣式月餅相近尚可說得過去,但潮式月餅無(wú)論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著較大的不同的。當(dāng)前月餅忽略**特點(diǎn)而按產(chǎn)地
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