詞條
詞條說(shuō)明
使用注意事項(xiàng)以及板鴨烘干工藝板鴨的質(zhì)量好壞除了與板鴨的配料工藝有關(guān)系外,較主要取決于板鴨的烘干工藝。板鴨烘干過(guò)程不僅要去除水分,還會(huì)影響板鴨的色、味、形等感官指標(biāo)。熱泵烘干工藝主要分為三個(gè)階段: 1、等速干燥階段 歷時(shí)5到6個(gè)小時(shí),在物料裝入烘干房后兩小時(shí)內(nèi),溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過(guò)程主要是起到一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程,控制板鴨肉不變色變味。這就是我們說(shuō)的預(yù)熱階段。預(yù)熱時(shí)間后,調(diào)節(jié)溫度到4
烘干機(jī)的使用和操作注意事項(xiàng)? ? 農(nóng)源烘干設(shè)備公司對(duì)烘干設(shè)備使用和安裝有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)我廠技術(shù)人員對(duì)烘干機(jī)的維護(hù)使用知識(shí)進(jìn)行了總結(jié),供廣大用戶學(xué)習(xí)!**次使用烘干機(jī)的用戶占了80%,對(duì)烘干設(shè)備知識(shí)的缺乏,導(dǎo)致誤操作對(duì)烘干設(shè)備造成損壞。較甚者不注意操作安全和操作規(guī)則造成人身的傷害!這些都不是我們所希望看到的,每次對(duì)用戶的烘干機(jī)操作員進(jìn)行培訓(xùn),他們覺(jué)得操作都很簡(jiǎn)單。不去認(rèn)真學(xué)習(xí)
1、制熱主機(jī):利用輸入很少的電能吸收空氣中免費(fèi)熱量,用來(lái)烘干物料;2、保溫烘房:主要用來(lái)擺放要烘干的物料,采用10CM聚氨酯保溫板,填充密度40公斤,保溫效果較好,同時(shí)也可以避免熱量的流失;3、排水系統(tǒng):主要是利用冷凝器將冷凝的水分排放到室外,較好地降低室內(nèi)空氣的濕度;4、排濕系統(tǒng):將烘干房?jī)?nèi)高濕度的水分排出,達(dá)到干燥的目的;5、廢熱回收系統(tǒng):三道廢熱回收,較大程度地減少熱量損失,烘干效率高;6、
1、按照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖,一般用于魚大肉厚的。剖割時(shí)從魚背鰭下*二鱗片進(jìn)刀,刀至魚頭骨時(shí),微斜在頭骨正中切開(kāi)。除去內(nèi)臟及牙墩,把脊骨的血污及腹內(nèi)黑衣粘膜,用刀片輕輕刮去。若魚身較大,應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處,分別開(kāi)吞刀、夾刀及片刀,使鹽水易于滲透。魚小肉薄的,可采用腹剖。即在魚腹正中進(jìn)刀,兩片對(duì)稱剖開(kāi)。腹邊剖割的,可在魚身中線下邊切入,上至魚眼外圍,下到尾部肛門
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