詞條
詞條說明
餐飲業(yè)后廚清潔部分的重中之重是自動(dòng)洗碗機(jī)的應(yīng)用,如機(jī)械清洗碟、盤、不銹鋼餐具、銀質(zhì)餐具、玻璃器皿等等。高效率的自動(dòng)機(jī)械化洗滌代替繁重的手工清潔勞力。 洗碗機(jī)也應(yīng)用于大型企事業(yè)單位、學(xué)校、餐廳、機(jī)構(gòu)的食堂、酒吧等大型娛樂飲食場(chǎng)所等。 在大型自動(dòng)洗碗機(jī)日常運(yùn)行過程中,不可避免的會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問題,這會(huì)困擾操作與維護(hù)人員。理解洗碗機(jī)運(yùn)行過程中一般會(huì)出現(xiàn)哪些問題,對(duì)相關(guān)人員是重要的。 1、污漬、斑紋問
利用機(jī)械方式洗餐具的專利最早出現(xiàn)在1865年,餐具消毒洗碗機(jī)工作原理是將溶解了洗滌劑的水,加熱加壓,沖向待清洗的餐具,洗滌后排水,然后換清水沖洗,如此沖洗餐具數(shù)遍,才能完成一次洗碗。洗凈后利用自身余熱或加熱元件加熱的空氣把餐具烘干,所以有的國家又稱其為碗碟干燥機(jī)。 經(jīng)過了100多年的發(fā)展,餐具消毒洗碗機(jī)在技術(shù)上已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)完善的程度,這就是所謂的噴淋式洗碗機(jī)。這類洗碗機(jī)適合以盤叉為餐具的西方人使
餐廳洗碗機(jī)更省錢,市場(chǎng)上將手工洗碗方式和習(xí)慣與商用報(bào)告洗碗機(jī)做了詳細(xì)的研究,表明相同餐具要達(dá)到相同洗凈度的情況下,洗碗機(jī)用電量和用水量分別為傳統(tǒng)手洗的40%和16%。 往餐廳酒店或者是學(xué)校食堂等地方的廚房一站,便知道后廚的工作是多么的忙。所以選擇適合好用的廚房設(shè)備,能省下不少的人工。今天我們來說說洗碗機(jī),洗碗機(jī)的工作量相對(duì)來時(shí)比較大的,有些洗碗機(jī)的操作非常繁瑣,中間也會(huì)浪費(fèi)不少的時(shí)間,因此選擇適
作為食堂管理者,后廚有大大小小的工作難題,但就單單餐具管理就已經(jīng)讓您煩惱不已。您是否還在為洗碗工不好請(qǐng),因?yàn)楣ぷ餍量喽l(fā)愁?您是否還在為洗碗阿姨年齡偏大,風(fēng)險(xiǎn)性高而擔(dān)憂?您是否還在為人工洗碗,人員及能源消耗成本大而苦惱?您是否還在為餐具破損大,并且工作效率低而惱火?您是否還在為餐具衛(wèi)生安全造成菌傳染而憂慮?一臺(tái)洗碗機(jī)可以幫您解除以上的煩惱,并且讓洗碗工都會(huì)稱贊你的決定。 那先來了解一下洗碗機(jī)的特
聯(lián)系人: 曾先生
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