詞條
詞條說明
肉骨粉粗蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)含量隨原料的不同差異較大,平均為40%~50%,某些含骨量高的肉骨粉只有35%左右。粗蛋白質(zhì)主要來自磷脂(腦磷脂、卵磷脂等)、無機(jī)氮(尿素、肌酸等)、角質(zhì)蛋白(角、蹄、毛等)、結(jié)締組織蛋白(膠原、骨膠等)、肌肉組織蛋白等。蛋白質(zhì)品質(zhì)僅次于魚粉,也是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料。通常肉粉、肉骨粉中的結(jié)締組織蛋白較多,其主要為脯氨酸、羥脯氨酸和甘氨酸,因此組成不佳,除賴氨酸含量中等(約2
? ? 肉骨粉是利用畜禽屠宰廠不宜食用的家畜軀體、殘余碎肉、骨、內(nèi)臟等做原料,經(jīng)高溫蒸煮、脫脂、干燥、粉碎制得的產(chǎn)品。除正常生產(chǎn)過程中無法避免少量雜質(zhì)外,肉骨粉還混有毛、角、蹄、糞便等產(chǎn)物。肉骨粉的粗蛋白一般在50%~60%,且氨基酸組分比較平衡,價(jià)格相對較魚粉便宜,是魚粉的優(yōu)質(zhì)替代物。? ? 肉骨粉是一種較重要的動(dòng)物蛋白產(chǎn)品,也是一種從動(dòng)物組織中剔除了脂肪
感官評價(jià)是通過人體的感官(如眼睛觀察、手觸摸、口嘗等)方法,對魚粉產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài)、產(chǎn)品的真實(shí)性進(jìn)行有效的評價(jià)和分析,作出質(zhì)量判定,并將判定結(jié)果提供給企業(yè)采購和配方技術(shù)人員作出決策。感官評價(jià)其實(shí)質(zhì)就是一類經(jīng)驗(yàn)性的評價(jià)和分析方法,是對化學(xué)評價(jià)結(jié)果的有效補(bǔ)充,尤其是在化學(xué)評價(jià)難以判定的時(shí)候,感官評價(jià)結(jié)果通常較具有時(shí)效性和實(shí)用性。1、氣味評價(jià)我們總結(jié)了魚粉感官評價(jià)的主要評價(jià)指標(biāo)和可能的質(zhì)量狀態(tài)(見表1)。
?家畜飼料 用于豬、雞等動(dòng)物的飼料,這些飼料需要含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì),尤其是幼齡的豬和雞。因?yàn)橛g動(dòng)物處于生長旺盛期,對蛋白質(zhì)的需求以及要求蛋白質(zhì)中氨基酸比例較大,魚粉作為動(dòng)物蛋白,其中的氨基酸比例與動(dòng)物所需的氨基酸較接近。水產(chǎn)動(dòng)物的飼料 用于水產(chǎn)動(dòng)物如魚、蟹、蝦等飼料蛋白質(zhì)的主要原料。魚粉與水產(chǎn)動(dòng)物所需的氨基酸比例較接近,添加魚粉可以保證水產(chǎn)動(dòng)物生長較快。毛皮動(dòng)物的飼料 用于一些毛皮動(dòng)物
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