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食堂廚具設(shè)備種類


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    詞條說明

  • 食堂廚具設(shè)備種類

    食堂廚具是食堂廚房用具的統(tǒng)稱,能夠分為五大類:一、貯藏用具用處:貯藏食品和器物用品。品種:冰箱、冷藏庫、冷凍庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。二、洗刷用具洗刷用具包括冷熱水的供給系統(tǒng)和排水設(shè)備。用處:清洗餐具、廚具和食材等。品種:熱水器、洗物盆、洗碗機(jī)、混水龍頭、花灑龍頭、洗地龍頭、水池等。三、加工用具用處:調(diào)度,包括調(diào)度用的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的東西和器皿。品種:調(diào)料臺(tái)、工作臺(tái)、

  • 一般廚房都配哪些廚具

    一般廚房都配哪些廚具1、根據(jù)廚房用品的不同類別。廚房儲(chǔ)藏設(shè)備。所為廚房儲(chǔ)藏設(shè)備,說白了就是食品儲(chǔ)藏器跟器物用品儲(chǔ)藏器,相信很多朋友都知道這兩種儲(chǔ)藏設(shè)備的功能了吧。廚房用品中的洗滌設(shè)備。包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱、桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。還有是廚房用品的調(diào)理設(shè)備,其主要包括調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、

  • 廚房設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)準(zhǔn)則

    ????1.廚具設(shè)備的使用方法1.廚具爐具連烤箱燃?xì)鉅t與烤箱一體成形的設(shè)計(jì)具有歐式風(fēng)格,有獨(dú)立式、嵌入式兩種。這種爐具連烤箱的方式不但節(jié)省空間,也可同時(shí)進(jìn)行炒菜與烘烤的工作,節(jié)省烹調(diào)時(shí)間。此外,烤箱內(nèi)有自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式烤雞棒的設(shè)計(jì),除了可節(jié)省額外為食物換面烤的時(shí)間,也無烤焦之慮。????2.電烤箱電烤箱有別于現(xiàn)在市面上所見到

  • 不銹鋼廚具清洗小竅門

    ? ? 由于不銹鋼制品的使用特點(diǎn),我們現(xiàn)在生活中使用的很多廚具用品都是不銹鋼廚具。人們使用不銹鋼作為制作廚具的原材料,是因?yàn)椴讳P鋼在防腐蝕性上的優(yōu)越表現(xiàn)。? ? 大家都知道,我們以前所使用的鐵制、鋁制廚具,在長時(shí)間的烹調(diào)中使用以后,容易出現(xiàn)腐蝕出現(xiàn)的漏洞,而且一般的鋁制廚具在使用中都比較的軟,容易出現(xiàn)變形的現(xiàn)象;鐵制廚具對于各種酸堿性的物質(zhì)比較敏感,耐腐蝕性

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