詞條
詞條說明
稍帶光澤的白色結(jié)晶性粉末。熔點約116℃。干燥狀態(tài)下基本穩(wěn)定,吸濕狀態(tài)下較易氧化,使作為維生素C的效力降低。不溶于水,溶于花生油(0.09%),棉籽油(0.05)??捎糜谟椭昂称?如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。含量:95%南京松冠生物科技有限公司一直致力于瓜爾豆膠、黃原膠、沙蒿膠、、海藻糖、肉桂酸鉀、溫輪膠、L-精酸 維生素系列 基酸系列的
大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在以上,基酸種類有近20種,并含有人體必需基酸。其營養(yǎng)豐富,不含膽固醇,是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動物蛋白的品種之一。乳化性大豆分離蛋白是表面活性劑,它既能降低水和油的表面張力,又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制大豆分離蛋白工藝作中,加入大豆分離蛋白作乳化
化妝品中的應(yīng)用:拉絲劑在化妝品中有著較其廣泛的應(yīng)用:1、膏霜、乳液的拉絲、、潤滑。2、洗滌類產(chǎn)品的拉絲、、潤滑、抗靜電。3、水劑產(chǎn)品的拉絲、、潤滑。4、彩妝產(chǎn)品的、潤滑、抗靜電。溶解方法:邊攪拌邊將拉絲劑慢慢加入,熱水溶解稍快。也可以用甘油、丙二醇浸潤一下再慢慢加水?dāng)嚢?。切忌快速加?抱團后需要很長時間才能完全溶解。切忌長時間高速均質(zhì),分子鏈容易打斷,影響拉絲性能。實際生產(chǎn)時可提前配置2%左右的溶
組織蛋白有粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不同形態(tài),呈不同深淺的黃褐色,其網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)成定向排列,形成具彈性、韌性的纖維束或積層,使在食用時有類似肉食肌肉組織的咬勁。典型的組織蛋白含蛋白質(zhì)60%左右。工業(yè)生產(chǎn)方法有:(1)擠壓法。以脫脂豆粕為原料,用擠壓機形成的剪切力進(jìn)行組織化 [1] 。此法生產(chǎn)的蛋白,也稱擠壓蛋白,可用作人造肉的基料或肉制品的增量 ( 2)紡織法。以大豆分離蛋白為原料,采用類似人造絲的制造
公司名: 江蘇東聚生物科技有限公司
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