詞條
詞條說明
解決問題:利用碎牛肉粘合做牛肉串,提高產(chǎn)品出品率并降低成本
客戶問題:①牛肉串出品率低;②口感柴;③解凍后出水嚴(yán)重?,F(xiàn)場診斷:①牛肉串保水效果差;②保水劑鎖不住水分。解決方案:①添加德慧保水劑,能夠低溫速溶,能充分提取肉蛋白,保水效果強(qiáng),解凍后不出水;②再添加德慧的膠體,使產(chǎn)品肉感強(qiáng),提升產(chǎn)品品質(zhì)。解決結(jié)果:保水效果好、提升品質(zhì)、降低成本、解凍后不出水。
客戶問題:墨魚丸速凍后,口感差、冰晶多、不Q彈現(xiàn)場診斷:德慧應(yīng)用總監(jiān)曲工走訪該企業(yè),現(xiàn)場診斷,發(fā)現(xiàn)問題如下①配方中功能性膠體達(dá)不到功能指標(biāo),影響魚糜的保水效果和產(chǎn)品口感;②使用的膠體抗凍融效果差,速凍后出現(xiàn)冰晶解決方案:現(xiàn)場提出解決方案①添加德慧保水性強(qiáng)、增彈性強(qiáng)的功能性膠體②打漿餡料過程中,需要控制溫度10°以下。解決結(jié)果:提升產(chǎn)品口感、減少冰晶、且降低生產(chǎn)成本。
布丁作為高膳食纖維的一種休閑零食,不僅口味多種多樣,而且可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)具有飽腹感,成為許多年輕人的較愛。伴隨DIY手工的流行,手工布丁也愈發(fā)流行,在家自制布丁較成為許多媽媽的津津樂道的事情。然而,傳統(tǒng)布丁需要煮沸,這大大限制了布丁的應(yīng)用場景和即時(shí)滿足感,讓心情在煮沸的等待中消磨殆盡。??德慧利用**技術(shù)制備低溫速溶卡拉膠,通過物理改性工藝降低卡拉膠的溶解溫度,使布丁在速溶方面
提到軟糖,人們可能**反應(yīng)會(huì)將其與“”聯(lián)系在一起,準(zhǔn)確來說是與“”混淆。但實(shí)際上功能性軟糖并非是,它只是通過添加某種營養(yǎng)成分,并制成軟糖的形式來提高人們食用興趣的一種健康功能性食品,因新穎*特的產(chǎn)品形式和健康營養(yǎng)的產(chǎn)品特點(diǎn)吸引了大量的年輕消費(fèi)者們,逐漸為功能性食品打開了年輕市場的突破口。目前,市場上常見的軟糖主要有:以伽馬基丁酸、茶葉茶酸為功效成分的助眠軟糖;以膠原蛋白肽、透明質(zhì)酸鈉為主的美容軟糖
公司名: 青島德慧海洋生物科技有限公司
聯(lián)系人: 青島德慧
電 話: 15063026981
手 機(jī): 15063026981
微 信: 15063026981
地 址: 山東青島即墨區(qū)省級(jí)**產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)山水路26號(hào)
郵 編:
網(wǎng) 址: qddehuihaiyang.b2b168.com
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