商用廚房哪些情況需要面點間及需要的機械設備

時間：2025-05-23

作者：成都奧科金屬制品有限公司

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餐飲廚房排煙系統(tǒng)設計
? ? ???隨著各式各樣美食映入眼簾，很多朋友加入到了餐飲業(yè)當中，開店之前廚房排煙系統(tǒng)安裝設計也是非常重要的一步，如果設計不好，會影響到廚房排煙效果以及廚師的健康，所以廚房排油煙系統(tǒng)需要從設計開始就一步到位。目前大多數(shù)酒店、賓館、大型餐飲等建筑的廚房，在一次設計階段，設計院一般是根據(jù)規(guī)范，進行通風、排油煙條件預留，具體設計留待廚房公司設計，今
與成都老牌商用廚房廠家一起討論關于涼菜間設計
在餐飲行業(yè)中，涼菜間是食品安全管控的**區(qū)域之一。作為直接接觸即食冷葷菜肴的場所，其設計合理性、設備配置專業(yè)性直接關系到食品安全與操作效率。如何打造一個既符合衛(wèi)生規(guī)范又高效實用的涼菜間？成都奧科廚具將從用途、設備配置及設計要點展開分析，為餐飲企業(yè)提供參考。一、涼菜間的**用途與功能食品安全**：涼菜因*二次加熱，易受微生物污染，是食源性疾病的高發(fā)區(qū)。涼菜間需通過嚴格的溫濕度控制（通常設定為25℃
守護蓉城煙火氣，商用廚房的安全底線從“熄火保護”說起
在每一個煙火升騰的商用廚房背后，是廚師們專注的翻炒，是食材熱烈的舞蹈，較是食客們對美味的期待。然而，這充滿活力的場景之下，一個不容忽視的安全隱患——燃氣泄漏的風險——如同暗流，時刻潛藏著。湯汁意外潑灑、瞬間的穿堂風，甚至一次不成功的點火，都可能讓熊熊燃燒的火焰驟然熄滅。此時，如果沒有一道關鍵的“隱形防線”，后果不堪設想。這道防線，就是商用燃氣設備不可或缺的熄火保護裝置。它并非廚房里耀眼的**，卻是
成都奧科廚具解密商用廚房新風系統(tǒng)設計奧秘
廚房里的“隱形危機”：新風系統(tǒng)為何**？中式廚房的油煙、悶熱、異味是行業(yè)痛點。尤其成都地區(qū)氣候潮濕，烹飪又以川菜為主，高溫爆炒產(chǎn)生的油煙不僅含苯并芘等致癌物，長期積累還會腐蝕設備、引發(fā)呼吸道疾病。傳統(tǒng)抽油煙機雖能排出部分油煙，但無法解決根本問題：1、污染殘留：油煙機僅覆蓋灶臺上方，無法清除彌漫到角落的油煙顆粒；2、空氣“缺氧”：封閉廚房中燃氣燃燒消耗氧氣，易導致一氧化碳累積；3、潮濕霉變：暗廚