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詞條說明
胡桃,是樹種中分布廣泛的樹種之一。核桃具有較高的營養(yǎng)**,富含的α-亞麻酸能轉(zhuǎn)化成DHA和EPA,對視力和大腦發(fā)育有好處,而且還含有多種身體所需營養(yǎng)元素,核桃中的B族維生素和維生素E含量很高,礦物質(zhì)中的鈣、鉀、鋅、硒含量尤為**。核桃成熟主要集中在8月份中旬到9月份上旬。在核桃產(chǎn)區(qū),完全成熟采摘的核桃如不及時進(jìn)行烘干,很容易造成核桃仁霉?fàn)€,影響產(chǎn)品品質(zhì)和收成。傳統(tǒng)的晾曬需要較大的場地和大量的人工,
較新研究發(fā)現(xiàn),每天食用50克去皮的花生,可以滋養(yǎng)腸道內(nèi)的有益菌、抑制有害菌,同時預(yù)防食物中毒。據(jù)《蘋果日報》報道,美國馬里蘭大學(xué)的較新研究發(fā)現(xiàn):人吃下去除紅皮的花生,可以增加腸道內(nèi)的〝干酪乳酸桿菌〞(Lactobacillus casei)和〝干酪乳桿菌鼠李糖亞種〞(Lactobacillusrhamnosus)等益生菌的含量,減少引發(fā)食物中毒的〝腸出血性大腸桿菌〞 (Enterohaemorrh
大蒜中含有豐富的基酸、維生素、鐵、、硫化物等等,不僅風(fēng)味特,對人體來說也是很有益處,近幾年成為了很多人的“養(yǎng)生”。作為一種調(diào)味食材,蘸料里也常有大蒜的身影,蒜蓉扇貝、蒜蓉大蝦、蒜香小龍蝦等等各種美味,蒜簡直就是靈魂。對于這些店鋪的老板來說,每天都需要大量的去皮大蒜,采用人工給蒜去皮是不現(xiàn)實的,他們一般直接采購保鮮大蒜。您清楚這些大蒜是如何加工的嗎?今天,帶大家來我公司的研發(fā)工廠,來了解大蒜去皮加工
蔬菜脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、冷凍干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。目前蔬菜脫水干制應(yīng)用比較多的是熱風(fēng)干燥脫水和冷凍真空干燥脫水,冷凍真空脫水法是一種當(dāng)前的蔬菜脫水干制法,產(chǎn)品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形,又具有理想的快速復(fù)水性。一、熱風(fēng)干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法1.?原料挑選、清洗、風(fēng)干。選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品
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