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詞條說明
作為傳統(tǒng)零食,花生一直是家中的食物,無論是佐餐亦或是閑暇時作點心享用。作為農(nóng)業(yè)大國,花生在我國的種植歷史已有數(shù)**,種植范圍廣泛,基本可以覆蓋大江南北?;ㄉN類繁多,收成后制作方法也有不少,愛吃、懂吃的國人從不拘泥于某一種特定的加工制作方式,生曬、鹽焗、水煮、烘烤均可以出品不同的風(fēng)味。其中,即食花生以烘烤方式較為常見。今天,我們就以花生烘烤為例,探討一下大型花生烘烤設(shè)備現(xiàn)場工藝流程原理。一、花生烘
蠶豆連續(xù)油炸調(diào)味生產(chǎn)線的設(shè)備介紹
蠶豆是世界上*三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆?fàn)I養(yǎng)**較高,其蛋白質(zhì)含量為25%—35%。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵。蠶豆在生活中有十分重要的**。既可作為傳統(tǒng)口糧,又是現(xiàn)代**和營養(yǎng)食品。蠶豆可以加工成油炸蠶豆、五香蠶豆、怪味蠶豆、蘭花豆、蠶豆粉絲、蠶豆醬等多種產(chǎn)品,其中較常見的就是油炸蠶豆。您了解油炸蠶豆的工藝流程嗎?今天我們就通過蠶豆連續(xù)油炸調(diào)味生產(chǎn)線來了解下蠶豆油炸的主要設(shè)備。
花生的吃法多種多樣,其中,水煮花生深受“吃貨們”喜愛。水煮花生,就是采用剛出土帶泥鮮花生,經(jīng)水浸泡清洗干凈,加入鹽水蒸煮后曬干,入口微微軟軟的花生仁,口感韌香、有嚼勁,夾帶著一股濃郁的花生香,而且多吃不上火。水煮花生傳統(tǒng)干制過程一般以日曬為主,周期較長,對天氣要求較高,且耗費(fèi)人工、不適合大批量加工。目前,多采用連續(xù)烘烤冷卻一體機(jī)對水煮花生烘干。一、連續(xù)烘烤冷卻一體機(jī)簡介連續(xù)烘烤冷卻一體機(jī)能量轉(zhuǎn)換效
當(dāng)前,基于規(guī)?;?、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的菜肴生產(chǎn)方式對家庭、各類餐館的全流程烹飪方式產(chǎn)生大的替代性。這種方式所生產(chǎn)的菜肴即是預(yù)制菜。預(yù)制菜經(jīng)簡單烹飪或加熱后,即可作為日常正餐食用。預(yù)制菜由凈菜發(fā)展而來。凈菜是指新鮮蔬菜原料經(jīng)過分級、清洗、去皮、切分、和包裝等處理加工,達(dá)到直接烹食或生食的衛(wèi)生要求。凈菜加工可以降低人工費(fèi)、水電費(fèi)和垃圾處理費(fèi),減少廚房面積和設(shè)備采購。未來市場對于預(yù)制菜的需求必將持續(xù)上升。您
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