詞條
詞條說明
堅果富含多種營養(yǎng)成分,由于相對產(chǎn)量較少。人們針對堅果開發(fā)了烘烤、油炸、切碎、裹衣、磨醬等一系列工藝流程。隨著餐飲火鍋、烘焙潮流的興起,人們對各類果醬、堅果醬的需求也在不斷增長。除了我們常見的芝麻醬、花生醬,市面上也開始出現(xiàn)核桃醬、榛子醬、可可醬等堅果醬。那么,堅果醬是用什么設(shè)備加工的呢?一、堅果醬加工解決方案我公司開發(fā)的堅果醬加工解決方案,秉承技術(shù)工藝,擁有的控制系統(tǒng),產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,解決了堅果醬油
花生醬營養(yǎng)豐富,是老少咸宜的健康食品。富含各種人體所需的各種蛋白質(zhì),基酸和維生素E等營養(yǎng)成份,在代謝中具有抗氧化作用,可以改善皮膚彈性,減少色素顆粒。花生中還含有大量不飽和脂肪酸,能抑制脂質(zhì)在小腸內(nèi)吸收,從而減少膽固醇的合成,防止動脈硬化?;ㄉ羞€含豐富的鋅,可促進(jìn)青少年的成長發(fā)育,對中老年的抗老防衰也具有重要意義。不過,你知道嗎?在食品抽檢中,花生醬常因黃曲霉毒素**標(biāo)而**。黃曲霉毒素作為致癌的
堅果是閉果的一個分類,果皮堅硬,內(nèi)含一粒或者多粒種子,一般營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高,對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防有較好的功效,常吃堅果對心臟病、癌癥、血管病有和作用,同時還可以明目健腦。如核桃中脂肪和蛋白是大腦較好的營養(yǎng)物質(zhì)以及含有鈣、磷、鐵等。如松仁具有,防止動脈硬化。堅果常被加工成堅果碎,堅果碎在餐飲、烘焙當(dāng)中用途非常廣,可以用做菜品、甜品、西點的裝飾,也可以當(dāng)做原料來使
不管是蔬菜醬還是堅果醬,都在豐富著我們的生活。蔬菜、堅果經(jīng)過研磨,保留了各類營養(yǎng)和口感風(fēng)味,可以加入菜肴、面點、蛋糕、面包、甜品,擴(kuò)展了各類食品應(yīng)用。醬料加工的工藝是研磨,其中離不開一項關(guān)鍵設(shè)備——膠體磨。以下,為大家分享下膠體磨都能加工哪些物料。一、膠體磨膠體磨的工作原理是通過一對錐形的轉(zhuǎn)齒與定齒作相對運(yùn)動,物料通過定轉(zhuǎn)齒之間的間隙受到剪切力、摩擦力、離心力和高頻振動、而達(dá)到粉碎、乳化、均質(zhì)、分
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