斬拌機的工作原理

時間：2022-01-18作者：諸城市利特食品機械有限公司瀏覽：671

諸城市利特食品機械有限公司專注于解凍線,渦流清洗線,液壓滾揉機,斬拌機,凈菜加工生產(chǎn)線等

• 詞條

  詞條說明

• 斬拌注意事項

  1）斬拌機方面在生產(chǎn)中應(yīng)用的斬拌機、絞肉機及其刀片在開始工作之前應(yīng)該檢查是否運行正常，部件是否按照正確，刀鋒是否**鋒利，溫度檢測設(shè)備是否到位，其他機器設(shè)備是否保持良好狀態(tài)，整個斬拌機要保證在衛(wèi)生狀態(tài)下運行。2）斬拌各環(huán)節(jié)溫度方面原料肉溫或各種輔料溫度過高或過低，否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤。另外，在控制斬拌溫度上不能一味通過添加冰屑、冰水或冰鹽水來降溫，否則易導(dǎo)致冰水**量，以至**過瘦肉、大

• 塑料周轉(zhuǎn)筐盛裝食品的注意點

  塑料周轉(zhuǎn)筐盛裝食品的注意點塑料周轉(zhuǎn)筐經(jīng)常用來盛裝、搬運不同種類的食品，但食品類容易受損而且講究安全衛(wèi)生，所以我們一定要規(guī)范操作，避免一些不必要的損失。葉菜類：塑料周轉(zhuǎn)筐裝蔬菜要留有余地，避免疊放時，上層筐底與食品的較高點發(fā)生接觸或者擠壓。搬運時，雙手不能觸碰筐內(nèi)的食品。帶汁菜類和需要水浸泡的蔬菜：塑料周轉(zhuǎn)筐內(nèi)的蔬菜要完全浸泡在水中，同時要距離筐口2~3cm。肉禽類、魚蝦類和蛋類：塑料周轉(zhuǎn)筐內(nèi)的食品

• 真空拌餡機的特點和優(yōu)勢

  真空拌餡機的特點和優(yōu)勢真空拌餡機，從設(shè)備的選材到配件的選擇，我們廠都是經(jīng)過嚴(yán)格審查的，凡是在近幾年在配件使用上或是聽市場反饋上得到的有關(guān)配件不合格的，一律不用，**擇經(jīng)得起時間和市場考驗的配件使用，不論這個配件價格是否是比其他的廠家的貴，只要是能夠配合默契，減少售后問題，增加設(shè)備的使用壽命，我們就會更換。真空拌餡機在齒輪的上面都會有齒輪油在上面，方便潤滑作用，鏈條齒輪使用效果好，不能使用皮帶輪的，

• 斬拌機 肉質(zhì)品加工設(shè)備

  斬拌機是肉質(zhì)品加工中被廣泛使用的一種機器，斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。在肉糜類（腸類）產(chǎn)品加工中，斬拌起著較為重要的作用。同時也是*廚房、賓館、酒家、食堂、肉類食品加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。斬拌機刀片的高速旋轉(zhuǎn)與料盤的旋轉(zhuǎn)同時進行，使原料均勻的被斬碎或成泥狀，并能使各種原料均勻的混合在一起達到好的乳化效果