詞條
詞條說明
? ?面條機是生產(chǎn)面條的機器設(shè)備,既然是機器那么就需要維護和保養(yǎng),才能較好的發(fā)揮其性能和效果,同時也可以增加面條機的使用壽命。那么面條機的維護保養(yǎng)有哪些呢?1、開機前應(yīng)檢查軋輥及面條刀上有無雜物,清理完畢后方可開機。擦拭機器時需要切斷電源。每次使用完畢后應(yīng)及時清理積面。不可用銳氣刮兩軋輥及面條刀。2、每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次,選用齒輪油或20#機油或食用油均可,每次加
? ?食堂蒸米飯的機器一般采用的是蒸飯柜,也叫蒸箱或者蒸車。蒸飯柜采用電加熱或氣加熱,也可以采用蒸汽加熱。具有自動進水防干燒、火力大小可調(diào)、定時自動斷電等功能。? ?不同的蒸飯柜能夠蒸的米飯水量是不同的。一般小四盤的功率約3kw,適合20人左右的食堂使用,24盤的蒸飯柜,則可以用于300多人的食堂。蒸飯柜采用蒸汽環(huán)繞系統(tǒng),無死角加熱,米粒受熱均勻,顆粒飽滿,
燒餅爐是一種烘烤面食餅類的器具,制作工藝久遠.早期多用普通的鐵鍋,外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一層,在鐵鍋的一邊開一個十五公分左右的口,把鍋扣過來,下面用木炭燒,等把鍋燒到一定的溫度,再把里面放有花椒粉和鹽,外面打了花刀再粘上芝麻糖稀的餅貼在鐵鍋的上壁烘烤,這樣的一種工具.現(xiàn)在的燒餅爐大多是改進的多功能燒餅爐,以煤球作為燃料,蒸烤燒餅在鐵鍋下邊,爐體上邊的鍋不但可以烙餅而且可以做出很多燒烤
? ? ?油酥燒餅是我國北方的一種傳統(tǒng)小吃,它色澤金黃,薄層重疊,內(nèi)外焦脆,香酥可口,但是制作工藝比較嚴(yán)格。以前都用傳統(tǒng)的燒餅爐進行制作,操作人員對火候的把控力度不好的話,做出來的燒餅效果就會差很多。隨著全自動油酥燒餅機器的問世,油酥燒餅的制作也越來越簡單。? ? ?全自動油酥燒餅機器一般指旋轉(zhuǎn)燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐采用不銹鋼材質(zhì),擁有自動旋
公司名: 好機樂(鄭州)餐飲設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 李先生
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