行星攪拌炒鍋簡(jiǎn)介

時(shí)間：2020-12-07作者：諸城市泰旭機(jī)械有限公司瀏覽：139

諸城市泰旭機(jī)械有限公司專(zhuān)注于煙熏爐,肉類(lèi)食品加工等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 斬拌機(jī)的作用

  斬拌機(jī)顧名思義既可以斬切物料又帶攪拌功能，低速斬拌高速乳化，斬拌機(jī)分為：雙速斬拌機(jī)，變頻斬拌機(jī)，斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到較佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。 斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉跟輔料斬拌成肉餡或者是肉泥，減少物料發(fā)熱量，細(xì)度好，提高了肉制品的乳化效果，

• 丸子加工成套設(shè)備有哪些

  很多人都知道，我們泰旭機(jī)械有限公司是做肉制品加工設(shè)備的，前幾天有客戶(hù)咨詢(xún)丸子加工成套設(shè)備有哪些，我大概整理了一下： 1.絞肉機(jī)：絞肉機(jī)一般分為凍肉絞肉機(jī)跟鮮肉絞肉機(jī)，這可以根據(jù)自己的原材料選擇使用哪一款設(shè)備，我們一般會(huì)推薦使用凍肉絞肉機(jī)，因?yàn)樗莾鲺r兩用的，性?xún)r(jià)比相對(duì)較高。 2.斬拌機(jī)或者打漿機(jī)：這是兩款配套設(shè)備，根據(jù)丸子的種類(lèi)也可分開(kāi)使用，一般高檔丸子是先斬拌后打漿，低擋丸子直接斬拌不需要打漿

• 行星攪拌炒鍋簡(jiǎn)介

  行星攪拌炒鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。 行星攪拌炒鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角。使用**的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行較平穩(wěn)。另本機(jī)采用液壓升降，翻

• 關(guān)于打漿機(jī)

  打漿機(jī)的出現(xiàn)替代了傳統(tǒng)的人工捶打，打漿機(jī)分為慢速打漿機(jī)、高速打漿機(jī)、變頻打漿機(jī)三種，設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材質(zhì)，桶用雙層設(shè)計(jì)原理，可加冰水制冷使桶內(nèi)物料保持降溫狀態(tài)，較好的保持了肉漿的新鮮，打漿機(jī)攪拌的過(guò)程中改善了肉質(zhì)脂肪纖維，經(jīng)過(guò)打漿機(jī)加工過(guò)的肉丸彈性好，外表光滑細(xì)嫩，口感爽脆。 打漿機(jī)的工作原理是：先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無(wú)極變速拍打，使肉類(lèi)纖維中發(fā)貨較大的吸水量和重組織性強(qiáng)，這樣